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  • Adrizlei

KNISHES DE PAPA / POTATO KNISHES

Updated: Aug 28, 2022


Ingredientes:

Masa:

  • 500gr. de harina

  • 2 huevos

  • 3 cucharadas de aceite neutro

  • 2 cucharadas de vinagre blanco

  • 1 cucharada se sal fina

  • Agua tibia

Preparación

  • Formar una corona con la harina y la sal. En el centro poner el aceite, los huevos y el vinagre. De a poco,incorporar el agua tibia y formar una masa muy tierna, trabajar bien (amasando y golpeando la masa). Dejar reposar tapada unos 30 minutos.



Relleno:

  • 1 kg. de papa

  • 4 cebollas grandes

  • sal, pimienta, azúcar

  • 1 huevo batido.

Preparación

  • Pelar las papas, hervir en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y formar un puré.

  • Picar finamente las cebollas, rehogar en aceite a fuego suave hasta que tomen color dorado.

  • Agregar las cebollas rehogadas al puré, condimentar con sal, pimienta y azúcar.

  • Sobre la mesada, estirar la masa hasta que resulte muy fina.

  • Con el relleno formar un cordón en un extremo, arrollar y pincelar con el huevo batido.

  • Cortar la masa con la mano y formar los kniches.

  • Poner sobre chapas aceitadas, pincelar con el huevo batido y llevar a horno caliente sin que tomen mucho color.

Ingredients:

Dough:

  • 500gr. Of all purpose flour

  • 2 eggs

  • 3 tablespoons of vegetable oil

  • 2 tablespoons white vinegar

  • 1 tablespoon fine salt

  • warm water

Directions:

  • Form a crown with the flour and salt. In the center put the oil, eggs and vinegar. Little by little, add the warm water and form a very tender dough, work well (kneading and hitting the dough). Let stand covered for about 30 minutes.



Stuffing:

  • 1kg of potato

  • 4 large onions

  • salt, pepper, sugar

  • 1 beaten egg.

Directions:

  • Peel the potatoes, boil in plenty of salted water until tender. Drain and mash.

  • Finely chop the onions, sauté in oil over low heat until golden brown.

  • Add the sautéed onions to the puree, season with salt, pepper and sugar.

  • On the counter, stretch the dough until it is very thin. With the stuffing form a cord at one end, roll up and brush with the beaten egg.

  • Cut the dough by hand and form the kniches.

  • Put on oiled pans, brush with the beaten egg and bake at high temperature until lightly golden.








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