Ingredientes: Masa: Preparación Formar una corona con la harina y la sal. En el centro poner el aceite, los huevos y el vinagre.
De a poco,incorporar el agua tibia y formar una masa muy tierna, trabajar bien (amasando y golpeando la masa). Dejar reposar tapada unos 30 minutos.
Relleno: 1 kg. de papa 4 cebollas grandes sal, pimienta, azúcar 1 huevo batido.
Preparación Pelar las papas, hervir en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y formar un puré. Picar finamente las cebollas, rehogar en aceite a fuego suave hasta que tomen color dorado. Agregar las cebollas rehogadas al puré, condimentar con sal, pimienta y azúcar. Sobre la mesada, estirar la masa hasta que resulte muy fina. Con el relleno formar un cordón en un extremo, arrollar y pincelar con el huevo batido. Cortar la masa con la mano y formar los kniches. Poner sobre chapas aceitadas, pincelar con el huevo batido y llevar a horno caliente sin que tomen mucho color.
| Ingredients: Dough: 500gr. Of all purpose flour 2 eggs 3 tablespoons of vegetable oil 2 tablespoons white vinegar 1 tablespoon fine salt warm water
Directions: Form a crown with the flour and salt. In the center put the oil, eggs and vinegar. Little by little, add the warm water and form a very tender dough, work well (kneading and hitting the dough). Let stand covered for about 30 minutes.
Stuffing: 1kg of potato 4 large onions salt, pepper, sugar 1 beaten egg.
Directions: Peel the potatoes, boil in plenty of salted water until tender. Drain and mash. Finely chop the onions, sauté in oil over low heat until golden brown. Add the sautéed onions to the puree, season with salt, pepper and sugar. On the counter, stretch the dough until it is very thin. With the stuffing form a cord at one end, roll up and brush with the beaten egg. Cut the dough by hand and form the kniches. Put on oiled pans, brush with the beaten egg and bake at high temperature until lightly golden.
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