Ingredientes: Masa: Preparación Formar una corona con la harina y la sal. En el centro poner el aceite, los huevos y el vinagre.
De a poco,incorporar el agua tibia y formar una masa muy tierna, trabajar bien (amasando y golpeando la masa). Dejar reposar tapada unos 30 minutos.
Relleno: 1 kg. de papa 4 cebollas grandes sal, pimienta, azúcar 1 huevo batido.
Preparación Pelar las papas, hervir en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y formar un puré. Picar finamente las cebollas, rehogar en aceite a fuego suave hasta que tomen color dorado. Agregar las cebollas rehogadas al puré, condimentar con sal, pimienta y azúcar. Sobre la mesada, estirar la masa hasta que resulte muy fina. Con el relleno formar un cordón en un extremo, arrollar y pincelar con el huevo batido. Cortar la masa con la mano y formar los kniches. Poner sobre chapas aceitadas, pincelar con el huevo batido y llevar a horno caliente sin que tomen mucho color.
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