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  • Adrizlei

POLLO CHINO EN OAP / INSTAPOT MONGOLIAN CHICKEN

Updated: Aug 27, 2022


Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en cubos de una o dos pulgadas)

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite de oliva virgen extra)

  • 3/4 taza de azúcar moreno ((usa menos si quieres))

  • 4 dientes de ajo (picados)

  • 1 cucharada de jengibre fresco (picado)

  • 3/4 taza de salsa de soja light* ((use 1/2 taza si es sensible al sodio))

  • 3/4 taza de agua o caldo de pollo

  • 1 taza de zanahorias (picadas*)

  • 1 cucharadita de ají molido*

  • 1 cucharada de ajo en polvo


  • Salsa de maicena:

  • 2 cucharadas de maicena

Opcional:

1/4 taza de cebollas verdes (picadas)

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo


  • Arroz (opcional):

  • 2 tazas de arroz basmati

  • 2 tazas de agua

  • 2 cucharadas de mantequilla con hierbas o sin sal

  • 1/4 cucharadita de sal


Preparación:

  • Caliente su olla a presión: presione Saltear -> haga clic en el botón Ajustar -> seleccione Más para obtener la función Saltear Más, lo que significa que la comida se salteará a fuego medio-alto. Espere a que el indicador de Instant Pot indique CALIENTE.

  • Agregue el aceite a la OAP caliente, agregue el pollo y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo varias veces.

  • Cocine hasta que comience a dorarse. Durante la cocción, revolver constantemente para que no se pegue al fondo de la sartén.

  • Además, después de saltear el pollo, verifique si se pegaron pedacitos en el fondo, en ese caso, desglase la olla con 1/4 taza de agua y raspe con una cuchara de madera. Si deja los pedacitos pegados al fondo, pueden quemarse o hacer que la olla no llegue a presionar.

  • Agregue el resto de los ingredientes a la olla: ajo picado, jengibre picado, salsa de soja ligera, azúcar moreno, agua, zanahorias, ajo en polvo y ají molido.

  • Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y cubiertos de salsa.

Arroz (opcional):

  • Agregue el arroz, la sal y las dos tazas de agua a un plato / olla apto paraOAP. Revuelve para combinar.

  • Agregue una rejilla de patas largas a la OAP encima del pollo. Coloque la olla con el arroz sobre la rejilla . Cubra con papel de aluminio y pinche varias veces con un tenedor.

Cocinar:

  • Cierre la tapa y cocine a presión a alta presión durante 5 minutos + 10 minutos de liberación natural. Apaga el fuego. Libere la presión restante.

  • .Abra la tapa, retire la olla con el arroz, déjela reposar tapada durante 5-10 minutos. Antes de servir, esponjar el arroz con un tenedor.

  • Seleccione nuevamente la función Saltear, en BAJO.

  • En un tazón mediano, combine 2 cucharadas de maicena con 1/4 taza de agua, mezcle hasta que esté todo combinado sin grumos. Agregue la mezcla a la OAP y revuelva suavemente para combinar.

  • Cocine en la función Sauté en BAJA durante unos minutos más sin la tapa, revolviendo suavemente, hasta que la salsa espese.

  • Apague la OAP.

  • Sirva sobre arroz y decore con cebolla de verdeo fresca picada y semillas de sésamo.

Ingredients

  • 4 boneless skinless chicken breasts (cut into one-two inch cubes)

  • 2 tablespoons sesame oil (or extra virgin olive oil)

  • 3/4 cup brown sugar ((use less if you want))

  • 4 garlic cloves (minced)

  • 1 tablespoon fresh ginger (minced)

  • 3/4 cup lite soy sauce* ((use 1/2 cup if you are sensitive to sodium))

  • 3/4 cup water or chicken broth

  • 1 cup carrots (chopped*)

  • 1 teaspoon red pepper flakes*

  • 1 tablespoon garlic powder

Cornstarch Slurry:

  • 2 tablespoons cornstarch

Optional:

  • 1/4 cup green onions (chopped)

  • 1 teaspoon sesame seeds

Rice (optional):

  • 2 cups basmati rice

  • 2 cups water

  • 2 tablespoons herbed or unsalted butter

  • 1/4 teaspoon salt

Directions:

  • Heat up your pressure cooker: press Sauté -> click on the Adjust button -> select More to get the Sauté More function, which means that the food will be sautéed over medium-high heat. Wait for the Instant Pot indicator to read HOT.

  • Add the oil to the hot Instant Pot, add the chicken and sauté for 2-3 minutes, stirring a few times. Cook until it just starts to get golden. When sautéing it, stir constantly so it doesn't stick to the bottom of the pan.

  • Also, after you sauté the chicken, check if bits stuck to the bottom, in that case, deglaze the pot with 1/4 cup water and scrape them with a wooden spoon. If you leave the bits stuck to the bottom, they may burn or cause the pot not to come to pressure.

  • Add the rest of the ingredients to the pot: minced garlic, minced ginger, lite soy sauce, brown sugar, water, carrots, garlic powder and red pepper flakes.

  • Stir well until all the ingredients are combined and coated in sauce.

Rice (optional):

  • Add the rice, salt and the two cups of water to an Instant Pot safe dish/pot. Stir to combine.

  • Add a long legged trivet to the Instant Pot on top of the chicken. Add the pot with the rice onto the trivet. Cover with aluminum foil and pinch a few times with a fork.

Cook:

  • Close lid and pressure cook at High Pressure for 5 minutes + 10 minutes Natural Release. Turn off the heat. Release the remaining pressure. Open the lid.

  • Open the lid, remove the pot with the rice, let it rest covered for 5-10 minutes. Before serving, fluff the rice with a fork.

  • Select again the Sauté function, on LOW. In a medium bowl combine 2 tablespoons of cornstarch with 1/4 cup water, whisk until all combined with no lumps. Add the mixture to the Instant Pot and gently stir to combine. Cook on Sauté function on LOW for a few more minutes without the lid, stirring gently, until the sauce thickens. Turn off your Instant Pot.

  • Serve over rice and garnish with fresh chopped green onions and sesame seeds.






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