POLLO CHINO EN OAP

​Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en cubos de una o dos pulgadas)

• 2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite de oliva virgen extra)

• 3/4 taza de azúcar moreno ((usa menos si quieres))

• 4 dientes de ajo (picados)

• 1 cucharada de jengibre fresco (picado)

• 3/4 taza de salsa de soja light* ((use 1/2 taza si es sensible al sodio))

• 3/4 taza de agua o caldo de pollo

• 1 taza de zanahorias (picadas*)

• 1 cucharadita de ají molido*

• 1 cucharada de ajo en polvo

• Salsa de maicena:

• 2 cucharadas de maicena

Opcional:

1/4 taza de cebollas verdes (picadas)

• 1 cucharadita de semillas de sésamo

• Arroz (opcional):

• 2 tazas de arroz basmati

• 2 tazas de agua

• 2 cucharadas de mantequilla con hierbas o sin sal

• 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

• Caliente su olla a presión: presione Saltear -> haga clic en el botón Ajustar -> seleccione Más para obtener la función Saltear Más, lo que significa que la comida se salteará a fuego medio-alto. Espere a que el indicador de Instant Pot indique CALIENTE.

• Agregue el aceite a la OAP caliente, agregue el pollo y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo varias veces.

• Cocine hasta que comience a dorarse. Durante la cocción, revolver constantemente para que no se pegue al fondo de la sartén.

• Además, después de saltear el pollo, verifique si se pegaron pedacitos en el fondo, en ese caso, desglase la olla con 1/4 taza de agua y raspe con una cuchara de madera. Si deja los pedacitos pegados al fondo, pueden quemarse o hacer que la olla no llegue a presionar.

• Agregue el resto de los ingredientes a la olla: ajo picado, jengibre picado, salsa de soja ligera, azúcar moreno, agua, zanahorias, ajo en polvo y ají molido.

• Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y cubiertos de salsa.

Arroz (opcional):

• Agregue el arroz, la sal y las dos tazas de agua a un plato / olla apto paraOAP. Revuelve para combinar.

• Agregue una rejilla de patas largas a la OAP encima del pollo. Coloque la olla con el arroz sobre la rejilla . Cubra con papel de aluminio y pinche varias veces con un tenedor.

Cocinar:

• Cierre la tapa y cocine a presión a alta presión durante 5 minutos + 10 minutos de liberación natural. Apaga el fuego. Libere la presión restante.

• .Abra la tapa, retire la olla con el arroz, déjela reposar tapada durante 5-10 minutos. Antes de servir, esponjar el arroz con un tenedor.

• Seleccione nuevamente la función Saltear, en BAJO.

• En un tazón mediano, combine 2 cucharadas de maicena con 1/4 taza de agua, mezcle hasta que esté todo combinado sin grumos. Agregue la mezcla a la OAP y revuelva suavemente para combinar.

• Cocine en la función Sauté en BAJA durante unos minutos más sin la tapa, revolviendo suavemente, hasta que la salsa espese.

• Apague la OAP.

• Sirva sobre arroz y decore con cebolla de verdeo fresca picada y semillas de sésamo.