SUGANIOT DE JANUCA EN BOLSA

​INGREDIENTES

• 1 paquete de levadura activa seca (2¼ cucharaditas)

• 3 tazas de harina común

• 1 huevo

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 taza de agua tibia

• 1½ cucharadas de aceite + más para freír

• ½ cucharaditas de sal

• 1 cucharada de brandy o coñac

• Ralladura de 1 limón

• 2 tazas de mermelada de frutilla

PREPARACIÓN

1. En una bolsa de plástico del tamaño de un galón, agregue la levadura, el agua tibia, el azúcar, el brandy, la ralladura de limón, el aceite, el huevo y la harina.

2. Cierre la bolsa y mezcle bien los ingredientes.

3. Coloque la bolsa en un recipiente con agua muy tibia durante 1 hora.

4. Retire la masa de la bolsa sobre una superficie enharinada. ¡La masa debe estar pegajosa, lo que hace buenas sufganiyot! Estirar la masa a ½ pulgada (1 cm) de espesor. Asegúrate de que ambos lados de la masa estén enharinados, para que no se pegue a la superficie. Con un cortador de galletas o un vaso para beber, corte círculos de 2 pulgadas en la masa. Cuando te queden restos de masa, vuelve a estirarla y corta más círculos.

5. Cubrir con una toalla durante 30 minutos. Llene una sartén con 2 pulgadas de aceite. Caliente el aceite a 350 ℉/175 ℃. Si no tiene un termómetro, la temperatura correcta de la cocina será media. Sabrás si es correcto cuando agregues las sufganiyot. El aceite debería burbujear alrededor de la sufganiyot, pero no un montón de burbujas. Freír las donas durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Siempre puedes probar y comprobar si están buenos.

6. Retire y coloque sobre una rejilla para enfriar o un plato con toallas de papel.

7. Con un tubo flexible o una manga pastelera, agregue su jalea o mermelada favorita a las donas. Solo asegúrate de que la gelatina/mermelada no sea demasiado gruesa para atravesar lo que estés usando.