​INGREDIENTES
Para la masa:
Para el Dulce De Leche: 2 tazas de leche no láctea de su elección (almendra, coco, soja) 3/4 taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación
PARA LA MASA Batir la margarina y el azúcar en un tazón grande a mano o con una batidora. Agregue los huevos y mezcle bien. Agrega la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal y revuelve hasta que se forme una masa. Precaliente el horno a 375 y prepare una bandeja para hornear forrada con papel manteca. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de 1/4 de pulgada de espesor. Con un cortador de 3 pulgadas (yo uso un vaso) corte tantos agujeros como sea posible. Dobla las esquinas para formar un triángulo, dejando un bonito agujero vacÃo en el centro para rellenar después. Transfiera el hamantashen a una bandeja para hornear, colóquelo en el horno y hornee por unos 20 minutos, hasta que esté dorado. Deje enfriar y luego, con una cuchara, vierta un poco de dulce de leche.
PARA EL DULCE DE LECHE Caliente la leche y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Agregue la vainilla y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue bicarbonato de sodio, revuelva y baje el fuego al nivel más bajo, dejando cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Una vez que se ponga marrón y espese un poco, cuele a través de un colador y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
| ​INGREDIENTS For the dough:
For the Milk Caramel:
Directions FOR THE DOUGH Beat the margarine and sugar in a large bowl by hand or with a mixer. Add the eggs and mix well. Add the flour, baking powder, cinnamon, and salt and stir until a dough forms. Preheat oven to 375 and prepare a baking sheet lined with parchment paper. On a lightly floured surface, roll out dough 1/4-inch thick. With a 3-inch cutter (I use a glass) cut out as many holes as possible. Fold the corners to form a triangle, leaving a nice empty hole in the center to fill in later. Transfer the hamantashen to a baking sheet, place in the oven, and bake for about 20 minutes, until golden brown. Let cool and then, with a spoon, pour in some dulce de leche.
FOR THE MILK CARAMEL Heat the milk and sugar in a saucepan over medium heat. Add the vanilla and stir until the sugar dissolves. Add baking soda, stir and lower heat to lowest setting, letting simmer for about 2 hours, stirring occasionally. Once it turns brown and thickens a bit, strain through a strainer and store in the fridge until ready to use.
|
Comentários