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HAMANTASCHEN - OZNEI AMAN DE DULCE DE LECHE PARVE / PARVE MILK CARAMEL HAMANTASCHEN

Updated: Sep 17, 2022


INGREDIENTES Para la masa:

  • 1 taza de margarina

  • 1 taza de azucar

  • 2 huevos

  • 2 1/2 taza de harina

  • 2 1/2 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/2 cucharada de canela

  • una pizca de sal


Para el Dulce De Leche:

  • 2 tazas de leche no láctea de su elección (almendra, coco, soja)

  • 3/4 taza de azúcar

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio




Preparación PARA LA MASA

  • Batir la margarina y el azúcar en un tazón grande a mano o con una batidora.

  • Agregue los huevos y mezcle bien.

  • Agrega la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal y revuelve hasta que se forme una masa.

  • Precaliente el horno a 375 y prepare una bandeja para hornear forrada con papel manteca.

  • En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de 1/4 de pulgada de espesor. Con un cortador de 3 pulgadas (yo uso un vaso) corte tantos agujeros como sea posible.

  • Dobla las esquinas para formar un triángulo, dejando un bonito agujero vacío en el centro para rellenar después.

  • Transfiera el hamantashen a una bandeja para hornear, colóquelo en el horno y hornee por unos 20 minutos, hasta que esté dorado.

  • Deje enfriar y luego, con una cuchara, vierta un poco de dulce de leche.

PARA EL DULCE DE LECHE

  • Caliente la leche y el azúcar en una cacerola a fuego medio.

  • Agregue la vainilla y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

  • Agregue bicarbonato de sodio, revuelva y baje el fuego al nivel más bajo, dejando cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo de vez en cuando.

  • Una vez que se ponga marrón y espese un poco, cuele a través de un colador y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

​INGREDIENTS

For the dough:

  • 1 cup of margarine

  • 1 cup of sugar

  • 2 eggs

  • 2 1/2 cup flour

  • 2 1/2 teaspoons baking powder

  • 1/2 tablespoon of cinnamon

  • a pinch of salt


For the Milk Caramel:

  • 2 cups non-dairy milk of your choice (almond, coconut, soy)

  • 3/4 cup sugar

  • 1 teaspoon vanilla

  • 1/4 teaspoon baking soda




Directions

FOR THE DOUGH

  • Beat the margarine and sugar in a large bowl by hand or with a mixer. Add the eggs and mix well.

  • Add the flour, baking powder, cinnamon, and salt and stir until a dough forms.

  • Preheat oven to 375 and prepare a baking sheet lined with parchment paper.

  • On a lightly floured surface, roll out dough 1/4-inch thick. With a 3-inch cutter (I use a glass) cut out as many holes as possible.

  • Fold the corners to form a triangle, leaving a nice empty hole in the center to fill in later.

  • Transfer the hamantashen to a baking sheet, place in the oven, and bake for about 20 minutes, until golden brown.

  • Let cool and then, with a spoon, pour in some dulce de leche.






FOR THE MILK CARAMEL

  • Heat the milk and sugar in a saucepan over medium heat.

  • Add the vanilla and stir until the sugar dissolves.

  • Add baking soda, stir and lower heat to lowest setting, letting simmer for about 2 hours, stirring occasionally.

  • Once it turns brown and thickens a bit, strain through a strainer and store in the fridge until ready to use.




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