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HAMANTASCHEN-OZNEI AMAN DE DULCE DE LECHE / MILK CARAMEL HAMANTASCHEN

Updated: Mar 6, 2023


INGREDIENTES Masa

  • 3 huevos grandes

  • 1 taza de azúcar

  • 3/4 taza de aceite de canola o vegetal

  • 1 cucharadita de jugo de naranja

  • 3½ cucharaditas de polvo de hornear

  • 4 tazas de harina sin leudante más extra para espolvorear el papel manteca y la masa

Preparación Precalienta el horno a fuego mediano alto 1. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel manteca . En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar, el aceite y el jugo de naranja y mezcle bien. Agrega el polvo de hornear y la harina y mezcla hasta que la masa se una. Puede enfriar la masa al menos una hora o durante la noche o hornear de inmediato. Ensamblar galletas: 1. Divida la masa por la mitad. Tome otros dos trozos de papel manteca y espolvoree harina en uno, coloque la mitad de la masa encima y luego espolvoree más harina encima de la masa. Coloque la segunda pieza de papel manteca encima de la masa y enrolle sobre el papel manteca hasta que la masa tenga aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Cada pocos rollos, retire el papel manteca superior y espolvoree más harina sobre la masa. 2. Use un cortador de galletas de vidrio o redondo de 5 o 6 cm de diámetro para cortar la masa en círculos. 3. Coloque media cucharadita de Dulce de Leche en el centro y luego doble 3 lados para formar un triángulo, dejando una pequeña abertura en el centro. Apriete los 3 lados con mucha fuerza. Coloque en las bandejas para galletas preparadas. Repita con el resto de la masa y vuelva a enrollar y corte los restos de masa que tenga. 4. Hornee durante 12 a 16 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada. El tiempo de horneado a menudo depende del tipo de bandeja para hornear utilizada: las galletas en bandejas oscuras se hornean más rápido. Simplemente observe las galletas hasta que se vean listas; no quiere que se doren en la parte superior porque entonces estarán demasiado duras. Desliza el papel manteca sobre las rejillas para enfriar las galletas.



INGREDIENTS

Dough

  • 3 large eggs

  • 1 cup of sugar

  • 3/4 cup canola or vegetable oil

  • 1 teaspoon of orange juice

  • 3½ teaspoons baking powder

  • 4 cups of flour without raising plus extra to sprinkle the parchment paper and the dough


Directions

Preheat oven to medium/low heat

1. Line 2 large cookie sheets with parchment paper. In a large bowl, combine the eggs, sugar, oil, and orange juice and mix well. Add the baking powder and flour and mix until the dough comes together. You can chill the dough for at least an hour or overnight or bake right away.

Assemble cookies:

1. Divide the dough in half. Take another two pieces of parchment paper and sprinkle flour on one, place half of the dough on top and then sprinkle more flour on top of the dough. Place the second piece of parchment paper on top of the dough and roll on the parchment paper until the dough is about ¼ inch thick. Every few rolls, remove the top parchment paper and sprinkle more flour over the dough.

2. Use a 5 or 6 cm diameter round or glass cookie cutter to cut the dough into circles.

3. Place a teaspoon of Dulce de Leche in the center and then fold 3 sides to form a triangle, leaving a small opening in the center. Squeeze all 3 sides very tightly. Place on prepared cookie sheets. Repeat with the rest of the dough and re-roll and cut off any leftover dough you have.

4. Bake for 12 to 16 minutes, or until bottom is lightly browned. Baking time often depends on the type of baking sheet used - cookies on dark pans bake faster. Simply watch the cookies until they look ready; you don't want them to brown on top because then they'll be too hard. Slide parchment paper over racks to cool cookies.










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