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  • Adrizlei

HAMBURGUESAS DE POLLO MARROQUÍES (ktzitzot) / CHICKEN MORROCCAN BURGERS

Updated: Aug 27, 2022


INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

  • 1 cebolla pequeña picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 cucharada de baharat

  • ½ cucharadita de sal

  • 1½ libras de pollo molido

  • ¼ taza de perejil fresco picado

  • Aceite antiadherente en aerosol

  • 1⁄3 taza de tahini 100%

  • 1⁄3 taza de jugo de limón recién exprimido



PREPARACIÓN

  • Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel manteca.

  • Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto.

  • Agregue aceite y saltee las cebollas hasta que empiecen a dorarse, aproximadamente 3 minutos.

  • Agregue ajo, baharat y sal. Cocine hasta que esté de rico aroma, unos 30 segundos.

  • Coloque el pollo molido en un tazón mediano.

  • Agregue el perejil, la cebolla y el ajo y mezcle para combinar.

  • Divida la mezcla en 12 porciones iguales.

  • Gire una porción entre las palmas de sus manos para hacer una bola compacta.

  • Aplane la bola en una hamburguesa de aproximadamente 1⁄2 pulgada de grosor y transfiérala a la bandeja para hornear preparada.

  • Repita con las porciones restantes.

  • Rocíe la parte superior con aceite en aerosol y hornee a 425 ° F durante 9 minutos.

  • Voltee el ktzitzot, rocíe la parte superior con aceite en aerosol y hornee por 9 minutos más o hasta que esté bien cocido.

  • Batir el tahini y el jugo de limón. Diluir hasta obtener la consistencia deseada con agua.

  • Rocíe tahini sobre ktzitzot.

INGREDIENTS

  • 1 tablespoon extra virgin olive oil

  • 1 small onion, minced

  • 2 cloves garlic, minced

  • 1 tablespoon baharat

  • ½ teaspoon kosher salt

  • 1½ pounds ground chicken

  • ¼ cup chopped fresh parsley

  • Cooking spray

  • 1⁄3 cup raw 100% tahini

  • 1⁄3 cup freshly squeezed lemon juice

DIRECTIONS:

  • Preheat the oven to 425°F. Line a baking sheet with baking paper.

  • Heat a medium sauté pan over medium-high heat.

  • Add oil and sauté onions until just beginning to brown, about 3 minutes.

  • Add garlic, baharat, and salt. Cook until just fragrant, about 30 seconds.

  • Place ground chicken in a medium bowl.

  • Add parsley, onions, and garlic and mix to combine.

  • Divide mixture into 12 equal portions.

  • Roll a portion between the palms of your hands to make a compact ball.

  • Flatten the ball into a patty about 1⁄2-inch thick and transfer to the prepared baking sheet.

  • Repeat with remaining portions.

  • Spray tops with cooking spray and bake at 425°F for 9 minutes.

  • Flip ktzitzot, spray tops with cooking spray, and bake 9 minutes more or until cooked through.

  • Whisk together tahini and lemon juice. Thin to desired consistency with water.

  • Drizzle tahini over ktzitzot.




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