​Ingredientes 3 libras de batatas (aproximadamente 8), peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada Sal gruesa y pimienta molida 1/2 taza de leche entera 4 cucharadas de mantequilla 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 2 tazas de mini malvaviscos o malvaviscos regulares picados
Preparación Paso 1 Precaliente el horno a 375 grados. Coloque las batatas en una cacerola grande y cubra con agua frÃa por 1 pulgada; sal generosamente. Llevar a hervir; reduzca a fuego lento y cocine hasta que se pinche fácilmente con la punta de un cuchillo de cocina, de 15 a 20 minutos. Escurrir y volver a colocar en la olla. Caliente a fuego medio, revolviendo, hasta que el lÃquido se haya evaporado y una pelÃcula delgada cubra el fondo de la sartén, aproximadamente 2 minutos. Paso 2 Retire la sartén del fuego; agregue la leche, la mantequilla y la nuez moscada. Triturar hasta que quede suave; Condimentar con sal y pimienta. Transfiera la mezcla de batatas a una fuente para hornear de 2 cuartos. (Para preparar con anticipación, refrigere, hasta 1 dÃa). Paso 3 Cubra la cazuela con malvaviscos; hornee hasta que el centro esté bien caliente y los malvaviscos estén ligeramente dorados, de 15 a 20 minutos.
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