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  • Adrizlei

GEFILTE FISH BOBE BERTA / HOMEMADE GEFILTE FISH

Updated: Aug 28, 2022



Ingredientes

  • 1 kg de boga picada

  • 1 kg de trucha picada

  • 1 kg dorado picada

  • 1 espinazo

  • (Opción economica: solo merluza )\

  • 2 cebollas cortadas en 4

  • 1 kg de cebolla rallada o triturada

  • 1/2 kg de zanahoria rallada y procesada

  • 2 zanahorias en rodajas

  • 2 cdas de sal

  • 1 cda de pimienta

  • 3 dientes de ajo triturados

  • 1 cda de azúcar

  • 7 huevos (2 x kilo más uno de regalo)

  • 1/2 kg de harina de matza

  • azafrán



Preparación

  • poner a hervir una olla llena de agua con el espinazo, las cebollas cortadas, las cáscaras y las zanahorias en rodajas. Sal, pimienta y azafrán

  • procesar el pescado con las cebollas y zanahorias procesadas.

  • Poner en un bol hondo. Agregar los huevos de a uno, sal, pimienta y azúcar. Volver a procesar. Y de a poco ir agregando la harina de matza, hasta formar una maza homogénea.

  • opcion 1: armar bolas de pescado y ponerlas dentro del caldo de pescado a fuego mínimo durante 3 horas. Colar y servir calientes

  • opcion 2: forrar una fuente de horno con papel manteca y formar panes de pescado. Pintar con aceite y pimentón. Hornear 1 hora y media a fuego lento. Se sirve frío o caliente.

  • opcion 3: armar albondigas y freírlas en aceite bien caliente

Ingredients

  • 1 kg of minced carp

  • 1 kg of minced trout

  • 1 kg minced white fish

  • 1 backbone

  • (Economic option: only hake or white fish)

  • 2 onions quartered

  • 1 kg of grated or minced onion

  • 1/2 kg of carrot grated and processed

  • 2 sliced ​​carrots to garnish

  • 2 tbsp salt

  • 1 tbsp pepper

  • 3 garlic cloves, minced

  • 1 tbsp sugar

  • 7 eggs (2 x kilo plus one as a gift)

  • 1/2 kg of matzo meal

  • saffron



Directions:

  • bring a pot full of water to a boil with the backbone, the quartered onions, the onion peels and the sliced ​​carrots. Salt, pepper and saffron

  • process the fish with the processed onions and carrots.

  • Put in a deep bowl. Add the eggs one by one, salt, pepper and sugar.Process again. And little by little add the matzah meal, until you get a homogeneous paste.

  • Option 1: Assemble fish balls and put them in the fish broth over low heat for 3 hours. Drain and serve hot

  • option 2: line a baking dish with parchment paper and form fish loaves. Brush with oil and paprika. Bake for 1 hour and a half over low heat. Serve hot or cold.

  • option 3: assemble meatballs and fry them in hot oil











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