Ingredientes 3 tazas de aceite de canola, para freír 1 libra de camarones grandes pelados/desvenados, sin colas (descongelados, si es necesario) o cualquier pescado que desee 3/4 taza de suero de leche 1 taza de maicena 1 cucharadita de pimienta roja molida 1 cucharadita de sal marina 1 cucharadita de ajo en polvo 8 tortillas pequeñas de maíz amarillo 2 tazas de salsa de palta 1/2 manojo de cilantro, 1 lima, cortada en gajos
Preparación Caliente el aceite de la freidora a 375˚F. Combine los camarones o pescado y el suero de leche en un tazón mediano. Combine en un plato poco profundo separado: maicena, pimiento rojo, sal y ajo en polvo hasta que se mezclen. Retire los camarones o pescado del suero de leche (deje que se escurra el exceso); sumergir en la mezcla de maicena hasta cubrir. Freír los camarones o pescado de 1 a 2 minutos, hasta que estén dorados. Transfiera los camarones o el pescado a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel, cubra para mantener el calor. Para servir, caliente las tortillas según las instrucciones del paquete. Coloca las tortillas en una fuente para servir; cubra cada uno con 2 camarones o pescado, salsa de palta, hojas de cilantro y una rodaja de lima a un lado.
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