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  • Adrizlei

TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA / FLOURLESS CHOCOLATE CAKE 1

Updated: Nov 10, 2022




​Sirve 10|

Tiempo práctico: 20m|

Tiempo Total: 2hr 00m


Ingredientes

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos, y más para la sartén

  • 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar, y más para la sartén

  • 1 1/4 tazas de crema espesa

  • 8 onzas de chocolate amargo, picado

  • 5 huevos grandes

  • 1 taza de azúcar granulada

  • 1/2 taza de crème fraîche o queso crema untable

  • 1/4 taza de azúcar glas, y más para espolvorear




Preparación

  • Caliente el horno a 350° F.

  • Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas y espolvoréelo con cacao en polvo.

  • En una cacerola mediana, caliente la mantequilla con ¼ de taza de crema espesa a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita.

  • Agregue el chocolate y revuelva hasta que se derrita y esté suave; Retírelo del calor.

  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar granulada y el cacao en polvo; agregar la mezcla de chocolate con batidor de alambre

  • Transfiera la masa al molde preparado y hornee hasta que se hinche y cuaje, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar en la sartén durante 1 hora. Pasar un cuchillo por el borde de la tarta antes de desmoldar.

  • Con una batidora eléctrica, bata la 1 taza restante de crema espesa con la crème fraîche y azúcar glas hasta que se formen picos suaves. Espolvoree el pastel con azúcar glas y sirva con la crema batida

​Serves 10|

Hands-On Time: 20m|

Total Time: 2hr 00m

Ingredients

  • 1 cup (2 sticks) unsalted butter, cut into pieces, plus more for the pan

  • 1/4 cup unsweetened cocoa powder, plus more for the pan

  • 1 1/4 cups heavy cream

  • 8 ounces bittersweet chocolate, chopped

  • 5 large eggs

  • 1 cup granulated sugar

  • 1/2 cup crème fraîche or sour cream

  • 1/4 cup confectioners’ sugar, plus more for dusting




Directions

  • Heat oven to 350° F.

  • Butter a 9-inch springform pan and dust with cocoa powder.

  • In a medium saucepan, heat the butter with ¼ cup of the heavy cream over medium-low heat until the butter is melted.

  • Add the chocolate and stir until melted and smooth; remove from heat.

  • In a medium bowl, whisk together the eggs, granulated sugar, and cocoa powder; whisk in the chocolate mixture.

  • Transfer the batter to the prepared pan and bake until puffed and set, 35 to 40 minutes. Let cool in the pan for 1 hour. Run a knife around the edge of the cake before unmolding.

  • Using an electric mixer, beat the remaining 1 cup of heavy cream with the crème fraîche and confectioners’ sugar until soft peaks form. Dust the cake with confectioners’ sugar and serve with the whipped cream.






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