ESPINACA SALTEADA CON ALBAHACA Y PIÑONES

​Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite de oliva

• 4 dientes de ajo, en rodajas finas

• 1/3 taza (2 onzas) de piñones

• 10 onzas de hojas de espinaca frescas

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra

• 2 tazas de hojas frescas de albahaca

Preparación :

• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y cocina por 2 minutos. Agregue los piñones y cocine hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos.

• Aumente el fuego a medio y agregue la espinaca, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de agua. Cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente con pinzas, hasta que la espinaca se marchite, aproximadamente 4 minutos.

• Retirar del fuego. Agregue la albahaca y revuelva hasta que se marchite, aproximadamente 1 minuto. Servir inmediatamente.