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  • Adrizlei

ENSALADA BELEN (CAPONATA CON CAJU) / BELEN SALAD (CAPONATA WITH CAJU)

Updated: Sep 4, 2022


Ingredientes:

  • 1k de berenjenas cortadas en dados

  • 1/4k de morrones rojos cortadas en dados

  • 1/4k de morrones verdes " " "

  • 1/4k de morrones amarillos " " "

  • Castañas de cajú 150 grs.

  • Pasas de uva 50 grs.

  • Aceite neutro cantidad necesaria



Preparación:::

  • Colocar las berenjenas en una asadera con aceite, taparlas con papel aluminio y cocinarlas hasta que estén blandas.

  • Por otro lado hornear los ajíes. (Se hace por separado ya que los tiempos de cocción son diferentes)

  • Mezclar todo,

  • antes de servir colocar las castañas y las pasas.

Ingredients:

  • 1k diced eggplants

  • 1/4k diced red bell peppers

  • 1/4k green bell peppers " " "

  • 1/4k of yellow bell peppers " " "

  • Cashew chestnuts 150 grs.

  • Raisins 50 grams.

  • Neutral oil required amount



Directions:

  • Place the eggplants in a roasting pan with oil, cover them with aluminum foil and cook them until they are soft.

  • On the other hand, bake the peppers. (It is done separately as cooking times are different)

  • Mix everything,

  • before serving place the chestnuts and raisins




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