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  • Adrizlei

FLAN CREMOSO CON CARAMELO en OAP / CREAMY CARAMEL FLAN IN THE INSTAPOT

Updated: Sep 4, 2022


Ingredientes:​

para el FLAN

  • ½ lata de leche evaporada

  • ½ de una lata de 12 onzas líquidas, 6 onzas líquidas

  • ½ lata de leche condensada azucarada ½ de una lata de 14 onzas líquidas, 7 onzas líquidas

  • 3 huevos

  • 4 onzas de queso crema en cubos, ½ de un paquete de 8 onzas


para el CARAMELO

  • ½ taza de azúcar granulada


para la OAP

  • 3 tazas de agua



Preparación:


CARAMELO

  • Caramelizar el azúcar: Caliente el azúcar en una sartén a fuego medio-alto. Remueve el azúcar constantemente. Primero comenzará a agruparse y una vez que comience a calentarse lo suficiente, comenzará a dorarse y se derretirá en un caramelo. Revuelva continuamente hasta que todo el azúcar se haya licuado y no queden grumos en la sartén. No dejes la cocina. ¡Tu caramelo puede pasar de perfecto a quemado en un abrir y cerrar de ojos!

  • Vierta el caramelo en el molde para flan: Una vez que se hayan eliminado todos los grumos, vierta inmediatamente el caramelo en el molde para flan. Si lo dejas en la hornalla por más tiempo, el caramelo podría quemarse. Al verter el caramelo en el molde para flan, asegúrese de que se extienda uniformemente por el fondo de todo el molde.

  • Cubra la flanera: Con mucho cuidado gira el molde para que el caramelo también cubra los lados del molde. El caramelo está extremadamente caliente y puede causar quemaduras graves si te cae encima, así que asegúrate de manipularlo siempre con mucho cuidado. Sigue girando el caramelo hasta que se enfríe y se endurezca hasta el punto de que ya no se mueva.

  • Ponga el molde a un lado: Ponga el flan a un lado y deje que el caramelo se enfríe.


prepara la MEZCLA DE FLAN

  • Licua los Ingredientes de la Licuadora: Agrega la leche evaporada, el queso crema , la leche condensada y los huevos a una licuadora. Licue a alta velocidad hasta que esté completamente mezclado.

  • Agregar al molde para flan: Vierta la mezcla de flan en el molde para flan, sobre la capa de caramelo. Coloque y ajuste la tapa sobre el molde para flan. Si no tienes un molde para flan cubierto como yo, usa papel aluminio para cubrir tu flan.


configurar el TIEMPO DE COCCIÓN

  • Tiempo de cocción de 14 minutos: vierta 3 tazas de agua en su olla instantánea. Use su rejilla y coloque la bandeja de flan cubierta en la OAP. Cocinar a Alta Presión Manual durante 14 minutos. (El botón Manual está etiquetado como Cocción a presión en algunos modelos).

  • NPR completo: una vez que se haya completado el tiempo de cocción de 14 minutos, permita un NPR (liberación de presión natural) completo. Después de que termine el NPR y se haya caído el alfiler, abra la OAP y retire con cuidado la bandeja para flan. Colóquelo en la mesada para que se enfríe durante 10 minutos antes de colocarlo en el refrigerador. Coloque en el refrigerador por al menos 3 horas. Sé que es difícil esperar, pero no se salte este paso. Dejar reposar el flan en el refrigerador durante la noche dará los mejores resultados.

DESMOLDE Y SIRVA

  • Desmoldar Flan: Después de que el flan se haya refrigerado durante al menos 3 horas (es mejor toda la noche), pase un cuchillo por los lados de la sartén, separando el flan de los bordes de la sartén. Use un plato para voltear cuidadosamente el flan y exponer el hermoso postre cubierto de caramelo.

¡Servir y disfrutar!

Ingredients;​

for theFLAN



for theCARAMEL

for theINSTANT POT

  • 3 cups water


DIRECTIONS


make theCARAMEL

  • Caramelize Sugar: Heat the sugar in a skillet over medium-high heat. Stir the sugar constantly. It will first start to clump and once it begins getting hot enough it will start to turn a golden brown and melt into a caramel. Continually stir until all the sugar has been liquefied and there are no more clumps left in the skillet. Do not leave the stove. Your caramel can go from perfect to burnt in the blink of an eye!

  • Pour Caramel into Flan Mold: Once all the clumps are gone, immediately pour the caramel into the flan pan. Leaving it on the stove any longer could cause the caramel to burn. When pouring the caramel into the flan pan, make sure that it is spread evenly across the bottom of the entire pan.

  • Coat Flan Mold: Very carefully rotate the pan so that the caramel will also cover the sides of the pan as well. The caramel is extremely hot and can cause severe burns if you get it on yourself, so make sure to always handle it very carefully. Keep rotating the caramel until it cools and hardens to the point that it no longer moves around.

  • Set Mold Aside: Set the flan pan aside and allow the caramel to cool.





prepare theFLAN MIXTURE

  • Blend Ingredients: Add the evaporated milk, cream cheese (I cube the cream cheese), condensed milk and eggs to a blender. Blend on high speed until fully mixed.

  • Add to Flan Pan: Pour the flan mixture into the flan pan, over the caramel coating. Place and fasten the cover over the flan pan. If you don't have a covered flan pan like I do, use foil to cover your flan.




set theCOOKING TIME

  • 14-Minute Cook Time: Pour 3 cups of water into your Instant Pot. Use your trivet and set the covered flan pan in the Instant Pot. Cook on Manual High Pressure for 14 minutes. (The Manual button is labeled Pressure Cook on some models).

  • Full NPR: Once the 14-minute cook time has completed, allow for a full NPR (Natural Pressure Release). After the NPR is finished and the pin has dropped, open the Instant Pot and carefully remove the flan pan. Set it on the counter to cool for 10 minutes before placing in the refrigerator. Place in the refrigerator for at least 3 hours. I know it's hard to wait, but please don't skip this step. Letting the flan sit in the refrigerator overnight will give the best results.



UNMOLD AND SERVE

  • Unmold Flan: After the flan has been refrigerated for at least 3 hours (overnight is best), run a knife along the sides of the pan, separating the flan from the edges of the pan. Use a plate to carefully flip the flan over and expose the beautiful caramel covered dessert.

  • Serve and enjoy!





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