ÑOQUIS DE SEMOLA

​INGREDIENTES: 1 l de leche 1 cda. de manteca 270 gr. de Vittina 3 yemas 100 gr. de queso rallado nuez moscada sal y pimienta crema de leche Procedimiento: Hervir la leche con la manteca. Hacer caer en forma de lluvia la Vittina y revolver a fuego lento 1 min. Sacar del fuego. Agregar 3 yemas, el queso rallado y la nuez moscada. Salpimentar. Enmantecar el mármol y estirar la masa. Cortar medallones. Poner en una fuente enmantecada. Cubrir con un trozo de manteca y crema de leche. Llevar a horno bien caliente. (Freezer: dura tres meses)