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ÑOQUIS DE SEMOLA / CREAMED SEMOLINA (cornemeal) GNOCCHI

Updated: Aug 10, 2022


​INGREDIENTES: 1 l de leche 1 cda. de manteca 270 gr. de Vittina 3 yemas 100 gr. de queso rallado nuez moscada sal y pimienta crema de leche Procedimiento: Hervir la leche con la manteca. Hacer caer en forma de lluvia la Vittina y revolver a fuego lento 1 min. Sacar del fuego. Agregar 3 yemas, el queso rallado y la nuez moscada. Salpimentar. Enmantecar el mármol y estirar la masa. Cortar medallones. Poner en una fuente enmantecada. Cubrir con un trozo de manteca y crema de leche. Llevar a horno bien caliente. (Freezer: dura tres meses)

​INGREDIENTS: 1 l milk 1 tbsp. butter 270 gr. Instant Semolina (cornmeal) 3 yolks 100 gr. grated cheese A pinch of nutmeg (optional) salt and pepper whipping cream Directions : Boil the milk with the butter. Pour the instant cornmeal in the form of rain and stir over low heat for 1 min. Remove from fire. Add 3 yolks, the grated cheese and nutmeg. Season with salt and pepper. Butter the kitchen countertop and stretch the dough. Cut medallions. Put in a greased baking sheet. Cover each medallion with a piece of butter and then pour whipping cream all over. Bake in hot oven. (Freezer: lasts for three months)





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