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EMPANADAS DE CHOCLO / CORN EMPANADAS

Updated: Aug 11, 2022


​Ingredientes: 48 tapas de empanadas o ver receta de Masa De Empanadas 60 gr de manteca 3 cada de harina común o leudante 1 taza de leche 1 taza de crema 1 lata de choclo cremoso 1 lata de choclo en granos sal pimienta 1 huevo batido para pintar las empanadas Preparación: Derrita la manteca en una olla y agregue la harina. Mezcle y una bien y muy de a poco agregue la leche y luego la crema, sin dejar de revolver. Cuando esta hecha la salsa blanca (agregue más crema si está muy espesa) agregue el choclo cremoso y el choclo en granos. deje enfriar bien antes de rellenar las empanadas. Para armar y hornear las empanadas: * Ponga una buena cucharada (o dos) del relleno de en el centro de cada redondel o disco de empanada. * Doble los discos de las empanadas y use los dedos para sellar los bordes. Otra opción es usar un tenedor para presionar y sellar los bordes de cada empanada. * Si tiene tiempo, refrigere las empanadas durante 30 minutos a una hora, esto les ayudará quedar bien selladas. También puede prepararlos y armarlos el día anterior para hornearlos justo antes de servir. también la puede envolver individualmente y llenarlas al freezer. No se deben descongelar antes de hornear * Precaliente el horno a 400F (200C) para empanadas de tamaño mediano, o 375F (190F) para empanadas más pequeñas. * Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, ligeramente engrasadas. * Pinte las empanadas con la mezcla de yema batido; esto les dará un color doradito al hornearse * Hornee en las empanadas a 400F por ~ 20 minutos, o hasta que estén doradas en la parte superior. * Sirva las empanadas calientes, solas o con la salsa de su preferencia.

​Ingredients: 48 turnover discs or see recipe for Empanadas Dough 60 gr of butter 3 tbsp of all-purpose or self-rising flour 1 cup of milk 1 cup of cream 1 can of corn creamy style 1 can of whole corn kernels Salt Pepper 1 beaten egg to brush over the empanadas Directions: Melt the butter in a pot and add the flour. Mix well and little by little add the milk and then the cream, without stopping to stir. When the white sauce is done (add more cream if it is too thick) add the creamy corn and the corn kernels. let cool well before filling the empanadas. To assemble and bake the empanadas: * Put a good spoonful (or two) of the filling in the center of each pie disc * Fold the discs and use your fingers to seal the edges. Another option is to use a fork to press and seal the edges of each empanada. * If you have time, refrigerate the empanadas for 30 minutes to an hour, this will help them seal well. You can also prep and assemble them the day before. Bake right before serving. You can also wrap them individually and keep them in the freezer. They should not be defrosted before baking * Preheat oven to 400F (200C) for medium sized empanadas, or 375F (190F) for smaller ones * Place the empanadas on a baking sheet, lightly greased. * Paint the empanadas with the whipped yolk mixture; this will give them a golden color when baked * Bake the empanadas

at 400F for ~ 20 minutes, or until golden brown on top. * Serve the empanadas hot, alone or with the sauce of your choice.



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