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  • Adrizlei

CORDERO AL VINO CON PURÉ DE PAPAS / LAMB IN WINE WITH MASHED POTATOES

Updated: Aug 26, 2022


Ingredientes:

  • 1 Pata de cordero,

  • 1 cabeza de ajo,

  • 2 zanahorias,

  • 2 puerros,

  • 2 cebollas,

  • 2 pencas de apio,

  • hierbas frescas a gusto (romero, tomillo, laurel, perejil.),

  • granos de pimienta,

  • 1 vaso de vino tinto,

  • agua.



Preparación:

  • Cortar y desgrasar el cordero.

  • En una cacerola poner todas las verduras cortadas grande, las hierbas, el ajo cortado al medio la pimienta y el cordero. Cubrir con el vino y agua.

  • Cocinar tapado bien suave 4 a 5 horas.

  • Retirar el cordero y colar el fondo de cocción para recalentarlo

  • Servir con pure de papas

Ingredients:

  • 1 leg of lamb,

  • 1 head of garlic,

  • 2 carrots,

  • 2 leeks,

  • 2 onions,

  • 2 stalks of celery,

  • fresh herbs to taste (rosemary, thyme, bay leaf, parsley.),

  • Peppercorns,

  • 1 glass of red wine,

  • Water.



Directions:

  • Cut and trim the lamb.

  • In a saucepan put all the vegetables cut large, the herbs, the garlic cut in half, the pepper and the lamb. Cover with the wine and water.

  • Cook covered at very low heat for 4 to 5 hours.

  • Remove the lamb and strain the cooking stock to reheat it

  • Serve over mashed potatoes




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