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  • Adrizlei

RUGALAJ DE CHOCOLATE EN BOLSA / CHOCOLATE RUGALECH IN A BAG

Updated: Sep 17, 2022


​INGREDIENTES

MASA

  • 1 huevo + 1 más para rebozar

  • ¼ taza de mantequilla derretida (o aceite de canola)

  • ⅓ taza de leche tibia (o agua)

  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 paquete de levadura seca activa (2¼ cucharaditas)

  • 2½ cucharadas de azúcar

  • ½ cucharadita de sal

  • 1¾ taza de harina

RELLENO

  • 3 cucharadas de miel

  • ⅓ taza de cacao en polvo

  • ½ taza de mantequilla, blanda (o aceite de canola)

ALMIBAR

  • ½ taza de agua

  • ½ taza de azúcar



Preparación

  1. En una bolsa, agregue un huevo, la mantequilla derretida, la leche, la vainilla, la levadura, el azúcar, la sal y la harina. Aplasta y amasa la bolsa durante 5 a 10 minutos hasta que la masa se mezcle uniformemente.

  2. Coloque la bolsa en un recipiente con agua muy tibia durante 45 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño. Puedes agregar más agua tibia si se enfría.

  3. Precaliente el horno a 350 ℉.

  4. Hora de hacer el relleno. Mezcla la miel, el cacao en polvo y la mantequilla blanda en un bol. Si la mantequilla es demasiado dura, puedes derretirla. *Si lo derrite, guárdelo en el refrigerador antes de extenderlo sobre la masa.

  5. Separar la masa en 3 bolas iguales. Espolvorear con un poco de harina. Estirar cada bola, volteando y estirando hasta que la masa esté súper delgada. Coloca un plato sobre la masa y corta alrededor para que tengas un círculo.

  6. Extender una capa de relleno sobre la masa. Cortar en 8 rebanadas, como una pizza. Separe cada rebanada y enrolle firmemente. *Debes separar las rebanadas para que no se cubran de chocolate por fuera de las otras rebanadas.

  7. Coloque cada rugelach en una bandeja para hornear antiadherente. Pintar con huevo batido y hornear durante 15-20 minutos.

  8. Mientras tanto, haz el glaseado agregando el agua a una cacerola a fuego medio. Luego agregue el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se derrita. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.

  9. Cuando el rugelach termine de hornearse, vierta el glaseado sobre el rugelach mientras aún está caliente. El rugelach absorbe el delicioso glaseado.

INGREDIENTS DOUGH

  • 1 egg + 1 more for basting

  • ¼ cup melted butter (or canola oil)

  • ⅓ cup warm milk (or water)

  • ½ teaspoon vanilla extract

  • 1 packet active dry yeast (2¼ teaspoons)

  • 2½ tablespoons sugar

  • ½ teaspoon salt

  • 1¾ cup flour



FILLING

  • 3 tablespoons honey

  • ⅓ cup cocoa powder

  • ½ cup butter, softened (or canola oil)


SYRUP

  • ½ cup water

  • ½ cup sugar

Directions

  1. In a bag, add one egg, melted butter, milk, vanilla, yeast, sugar, salt and flour. Squish and knead the bag for 5-10 minutes until the dough is evenly mixed. Kids are especially good at this step.

  2. Place the bag in a bowl of very warm water for 45 minutes or until dough doubles in size. You can add more warm water if it gets cold.

  3. Preheat oven to 350℉.

  4. Time to make the filling. Mix the honey, cocoa powder and softened butter in a bowl. If the butter is too hard, you can melt it. *If you melt it, stick it in the refrigerator before you spread it on the dough.

  5. Separate the dough into 3 even balls. Sprinkle with a little bit of flour. Roll out each ball, flipping and stretching until the dough is super thin. Place a plate on the dough and cut around it so you have a circle.

  6. Spread a layer of filling on the dough. Cut into 8 slices, like a pizza. Separate each slice and roll tightly. *You need to separate the slices so they don’t get covered in chocolate on the outside from the other slices

  7. . Place each rugelach on a non-stick baking tray.

  8. Brush with a beaten egg and bake for 15-20 minutes. Meanwhile, make the glaze by adding the water to a saucepan on medium heat. Then add the sugar and stir until the sugar melts. Simmer for 1 minute.

  9. When the rugelach are done baking, scoop the glaze onto the rugelach while they are still hot. The rugelach soak up the delicious glaze.









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