​INGREDIENTES MASA 1 huevo + 1 más para rebozar ¼ taza de mantequilla derretida (o aceite de canola) ⅓ taza de leche tibia (o agua) ½ cucharadita de extracto de vainilla 1 paquete de levadura seca activa (2¼ cucharaditas) 2½ cucharadas de azúcar ½ cucharadita de sal 1¾ taza de harina
RELLENO ALMIBAR ½ taza de agua ½ taza de azúcar
Preparación En una bolsa, agregue un huevo, la mantequilla derretida, la leche, la vainilla, la levadura, el azúcar, la sal y la harina. Aplasta y amasa la bolsa durante 5 a 10 minutos hasta que la masa se mezcle uniformemente. Coloque la bolsa en un recipiente con agua muy tibia durante 45 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño. Puedes agregar más agua tibia si se enfrÃa. Precaliente el horno a 350 ℉. Hora de hacer el relleno. Mezcla la miel, el cacao en polvo y la mantequilla blanda en un bol. Si la mantequilla es demasiado dura, puedes derretirla. *Si lo derrite, guárdelo en el refrigerador antes de extenderlo sobre la masa. Separar la masa en 3 bolas iguales. Espolvorear con un poco de harina. Estirar cada bola, volteando y estirando hasta que la masa esté súper delgada. Coloca un plato sobre la masa y corta alrededor para que tengas un cÃrculo. Extender una capa de relleno sobre la masa. Cortar en 8 rebanadas, como una pizza. Separe cada rebanada y enrolle firmemente. *Debes separar las rebanadas para que no se cubran de chocolate por fuera de las otras rebanadas. Coloque cada rugelach en una bandeja para hornear antiadherente. Pintar con huevo batido y hornear durante 15-20 minutos. Mientras tanto, haz el glaseado agregando el agua a una cacerola a fuego medio. Luego agregue el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se derrita. Cocine a fuego lento durante 1 minuto. Cuando el rugelach termine de hornearse, vierta el glaseado sobre el rugelach mientras aún está caliente. El rugelach absorbe el delicioso glaseado.
| ​INGREDIENTS
DOUGH 1 egg + 1 more for basting ¼ cup melted butter (or canola oil) ⅓ cup warm milk (or water) ½ teaspoon vanilla extract 1 packet active dry yeast (2¼ teaspoons) 2½ tablespoons sugar ½ teaspoon salt 1¾ cup flour
FILLING
SYRUP
Directions In a bag, add one egg, melted butter, milk, vanilla, yeast, sugar, salt and flour. Squish and knead the bag for 5-10 minutes until the dough is evenly mixed. Kids are especially good at this step. Place the bag in a bowl of very warm water for 45 minutes or until dough doubles in size. You can add more warm water if it gets cold. Preheat oven to 350℉. Time to make the filling. Mix the honey, cocoa powder and softened butter in a bowl. If the butter is too hard, you can melt it. *If you melt it, stick it in the refrigerator before you spread it on the dough. Separate the dough into 3 even balls. Sprinkle with a little bit of flour. Roll out each ball, flipping and stretching until the dough is super thin. Place a plate on the dough and cut around it so you have a circle. Spread a layer of filling on the dough. Cut into 8 slices, like a pizza. Separate each slice and roll tightly. *You need to separate the slices so they don’t get covered in chocolate on the outside from the other slices . Place each rugelach on a non-stick baking tray. Brush with a beaten egg and bake for 15-20 minutes. Meanwhile, make the glaze by adding the water to a saucepan on medium heat. Then add the sugar and stir until the sugar melts. Simmer for 1 minute. When the rugelach are done baking, scoop the glaze onto the rugelach while they are still hot. The rugelach soak up the delicious glaze.
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