Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Tiempo de enfriamiento 8 horas
Rinde 8 porciones
Esta receta de pastel de chocolate ultra decadente presenta un rico relleno de pastel de chocolate hecho en casa cubierto con crema batida y trozos de barra de chocolate picados.
Ingredientes
2/3 taza de leche
3/4 taza de chips de chocolate semidulce
1/4 taza de agua fría
2 cucharadas de maicena
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
3 huevos grandes, batidos
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de mantequilla o margarina
1 (6 onzas) de masa para pastel de migas de chocolate preparada
1 taza de crema
1/4 taza de azúcar
1/2 taza de pecanas o nueces picadas, tostadas
1 barra de chocolate con leche (1.55 onzas), picada
Preparación
Caliente la leche hasta que comience a burbujear alrededor de los bordes en una cacerola de 3 cuartos a fuego medio (no deje hervir).
Retire del fuego y agregue los trocitos de chocolate hasta que se derrita. Enfriar un poco.
Revuelva el agua fría y la maicena hasta que se disuelva.
Batir la mezcla de maicena, la leche condensada azucarada, los huevos y la vainilla en la mezcla de chocolate. Llevar a ebullición a fuego medio, batiendo constantemente. Hervir 1 minuto o hasta que la mezcla espese y esté suave. (No los cocine demasiado).
Retire del fuego y agregue la mantequilla. Vierta la mezcla en la masa para pastel. Cubra y enfríe por lo menos 8 horas.
Batir la crema a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa; agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que se formen picos suaves. Extienda la crema batida de manera uniforme sobre el relleno de pastel y espolvoree con nueces y trozos de barra de chocolate.
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