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  • Adrizlei

POLLO CON RABANITOS / CHICKEN WITH RADISHES

Updated: Aug 27, 2022



Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 8 muslos de pollo pequeños con hueso (alrededor de 2 1⁄2 libras)

  • sal y pimienta negra

  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio

  • 12 rabanillos medianos, cortados por la mitad

  • 3/4 libra de zanahorias (alrededor de 4), cortadas en tiritas

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 2 cucharadas de cebollín fresco picado




Preparación:

  • Caliente el aceite en un horno holandés o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto.

  • Sazone el pollo con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Cocine hasta que se dore, de 6 a 7 minutos de cada lado. Transferir a un plato.

  • Retire con una cuchara y deseche la grasa. Regrese la olla a fuego medio-alto. Agregue el caldo y raspe cualquier pedacito que haya quedado pegado.

  • Agregue los rabanitos, las zanahorias y el azúcar.

  • Coloque el pollo encima de las verduras y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que esté bien cocido.15 a 20 minutos.

  • Espolvorear con las cebollas de verdeo

Ingredients:

  • 1 tablespoon olive oil

  • 8 small bone-in chicken thighs (about 2 1⁄2 pounds)

  • kosher salt and black pepper

  • 1 cup low-sodium chicken broth

  • 12 medium radishes, halved

  • 3/4 pound carrots (about 4), cut into sticks

  • 1 teaspoon sugar

  • 2 tablespoons chopped fresh chives





Directions:

  • Heat the oil in a Dutch oven over medium-high heat.

  • Season the chicken with ½ teaspoon salt and ¼ teaspoon pepper. Cook until browned, 6 to 7 minutes per side. Transfer to a plate.

  • Spoon off and discard the fat. Return the pot to medium-high heat. Add the broth and scrape up any brown bits.

  • Stir in the radishes, carrots, and sugar.

  • Place the chicken on top of the vegetables and gently simmer, partly covered, until it is cooked through, 15 to 20 minutes.

  • Sprinkle with the chives





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