Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 8 muslos de pollo pequeños con hueso (alrededor de 2 1⁄2 libras) sal y pimienta negra 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio 12 rabanillos medianos, cortados por la mitad 3/4 libra de zanahorias (alrededor de 4), cortadas en tiritas 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de cebollín fresco picado
Preparación: Caliente el aceite en un horno holandés o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Sazone el pollo con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Cocine hasta que se dore, de 6 a 7 minutos de cada lado. Transferir a un plato. Retire con una cuchara y deseche la grasa. Regrese la olla a fuego medio-alto. Agregue el caldo y raspe cualquier pedacito que haya quedado pegado. Agregue los rabanitos, las zanahorias y el azúcar. Coloque el pollo encima de las verduras y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que esté bien cocido.15 a 20 minutos. Espolvorear con las cebollas de verdeo
| Ingredients: 1 tablespoon olive oil 8 small bone-in chicken thighs (about 2 1⁄2 pounds) kosher salt and black pepper 1 cup low-sodium chicken broth 12 medium radishes, halved 3/4 pound carrots (about 4), cut into sticks 1 teaspoon sugar 2 tablespoons chopped fresh chives
Directions: Heat the oil in a Dutch oven over medium-high heat. Season the chicken with ½ teaspoon salt and ¼ teaspoon pepper. Cook until browned, 6 to 7 minutes per side. Transfer to a plate. Spoon off and discard the fat. Return the pot to medium-high heat. Add the broth and scrape up any brown bits. Stir in the radishes, carrots, and sugar. Place the chicken on top of the vegetables and gently simmer, partly covered, until it is cooked through, 15 to 20 minutes. Sprinkle with the chives
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