top of page
  • Adrizlei

GALLETITAS DE QUESO / CHEESE CRACKERS

Updated: Sep 17, 2022


Ingredientes

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

  • 1/2 libra de queso cheddar fuerte, rallado (3 tazas)

  • 1 huevo grande

  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

  • 1 cucharadita de sal fina

  • 3/4 cucharadita de ají molido

  • 1 1/4 tazas de harina común (cucharada y nivelada)


Preparación

  • Paso 1En un procesador de alimentos, mezcle la mantequilla, el queso, el huevo, la mostaza, la sal y les ají molido hasta que quede suave. Agregue la harina y procese hasta que se combinen. Transfiera la masa a una mesada y forme un tronco de 2 pulgadas de ancho. Envuelva en plástico y refrigere hasta que esté firme, 4 horas (o hasta 1 día).

  • Paso 2 Precaliente el horno a 350 grados, con las rejillas en los tercios superior e inferior. Corte la masa en círculos de 1/4 de pulgada y colóquelos, con una separación de 1 pulgada, en 2 bandejas para hornear forradas con papel manteca. Hornee hasta que los bordes estén dorados, de 15 a 20 minutos, girando las hojas a la mitad. Dejar enfriar completamente sobre rejillas antes de servir.

Ingredients

  • 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature

  • 1/2 pound sharp cheddar, grated (3 cups)

  • 1 large egg

  • 1 teaspoon Dijon mustard

  • 1 teaspoon fine salt

  • 3/4 teaspoon red-pepper flakes

  • 1 1/4 cups all-purpose flour (spooned and leveled)



Directions

  • Step 1In a food processor, pulse together butter, cheese, egg, mustard, salt, and red-pepper flakes until smooth. Add flour and pulse until combined. Transfer dough to a work surface and form into a 2-inch-wide log. Wrap in plastic and refrigerate until firm, 4 hours (or up to 1 day).

  • Step 2Preheat oven to 350 degrees, with racks in upper and lower thirds. Slice dough into 1/4-inch rounds and arrange, 1 inch apart, on 2 parchment-lined baking sheets. Bake until edges are golden, 15 to 20 minutes, rotating sheets halfway through. Let cool completely on racks before serving.










6 views0 comments

Comments


bottom of page