Ingredientes 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente 1/2 libra de queso cheddar fuerte, rallado (3 tazas) 1 huevo grande 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharadita de sal fina 3/4 cucharadita de ají molido 1 1/4 tazas de harina común (cucharada y nivelada)
Preparación Paso 1En un procesador de alimentos, mezcle la mantequilla, el queso, el huevo, la mostaza, la sal y les ají molido hasta que quede suave. Agregue la harina y procese hasta que se combinen. Transfiera la masa a una mesada y forme un tronco de 2 pulgadas de ancho. Envuelva en plástico y refrigere hasta que esté firme, 4 horas (o hasta 1 día). Paso 2 Precaliente el horno a 350 grados, con las rejillas en los tercios superior e inferior. Corte la masa en círculos de 1/4 de pulgada y colóquelos, con una separación de 1 pulgada, en 2 bandejas para hornear forradas con papel manteca. Hornee hasta que los bordes estén dorados, de 15 a 20 minutos, girando las hojas a la mitad. Dejar enfriar completamente sobre rejillas antes de servir.
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