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  • Adrizlei

CEBOLLA FLORECIENTE / BLOOMING ONION AIR FRYER

Updated: Sep 1, 2022


INGREDIENTE

  • 1 cebolla grande pelada

  • 2 huevos

  • ½ TAZA de leche

  • 1 taza de harina

  • 1 cucharadita de sal

  • ½ cucharadita de pimienta negra

  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena

  • ½ cucharadita de pimentón

  • ½ cucharadita de ajo en polvo



SALSA PARA MOJAR: (opcional)

  • ½ TAZA de mayonesa

  • ½ taza de salsa de tomate

  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire

  • ½ cucharadita de pimienta de cayena

  • ½ cucharadita de pimentón

  • ½ cucharadita de cebolla en polvo



Preparación

  1. Corte la ½ pulgada superior de la cebolla, dejando intacto el extremo de la raíz de la cebolla. Coloque el extremo del tallo ahora plano de la cebolla sobre una tabla de cortar con el extremo de la raíz hacia arriba. Haga 16 rebanadas alrededor de la cebolla, comenzando con la punta del cuchillo a ½ pulgada de distancia de la raíz para que nunca corte la raíz. Comience haciendo rodajas a las 12, 3, 6 y 9 en punto alrededor de la cebolla. Luego, haz tres rodajas de cebolla entre cada una de las cuatro rodajas originales. Voltee la cebolla, separe suavemente los pétalos de la cebolla y retire los trozos sueltos de cebolla en el centro.

  • Combine los huevos y la leche en un bol. En un segundo tazón, combine la harina, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el pimentón y el ajo en polvo.

  • Precaliente la freidora a 350ºF.

  • Coloque la cebolla con el lado cortado hacia arriba en un tercer tazón vacío. Espolvorea la mezcla de harina por toda la cebolla para cubrirla y meterse entre los pétalos de la cebolla. Voltee la cebolla para sacudir con cuidado el exceso de harina y luego transfiérala al tazón de harina vacío, nuevamente con el lado cortado hacia arriba.

  • Vierta la mezcla de huevo por toda la cebolla para cubrir toda la harina. Déjalo en remojo durante un minuto en la mezcla. Retire con cuidado la cebolla, inclinándola boca abajo para escurrir el exceso de huevo y transfiérala al cuenco de huevo vacío, nuevamente con el lado cortado hacia arriba.

  • Por último, espolvorea la mezcla de harina sobre la cebolla por segunda vez, asegurándote de que la cebolla esté bien cubierta y todos los pétalos tengan la mezcla de harina sazonada. Voltee con cuidado la cebolla, sacuda el exceso de harina y transfiérala a un plato o bandeja para hornear. Rocíe generosamente la cebolla con aceite vegetal.

  • Transfiera la cebolla, con el lado del corte hacia arriba, a la canasta de la freidora y fría al aire durante 25 minutos. Los pétalos de cebolla se abrirán más completamente a medida que se cocine, por lo tanto, rocíe con más aceite vegetal al menos dos veces durante el tiempo de cocción.

  • Mientras se cocina la cebolla, prepare la salsa combinando todos los ingredientes de la salsa y mezclando bien. Sirva la cebolla floreciente tan pronto como salga de la freidora con salsa para mojar a un lado.

INGREDIENTS

  • 1 large Vidalia onion peeled

  • 2 eggs

  • ½ CUP milk

  • 1 CUP flour

  • 1 TEASPOON salt

  • ½ TEASPOON black pepper

  • ¼ TEASPOON cayenne pepper

  • ½ TEASPOON paprika

  • ½ TEASPOON garlic powder



DIPPING SAUCE: (optional)

  • ½ CUP mayonnaise

  • ½ CUP ketchup

  • 1 TEASPOON Worcestershire sauce

  • ½ TEASPOON cayenne pepper

  • ½ TEASPOON paprika

  • ½ TEASPOON onion powder

DIRECTIONS

  1. Cut off the top ½-inch of the onion, leaving the root end of the onion intact. Place the now flat, stem end of the onion down on a cutting board with the root end facing up. Make 16 slices around the onion, starting with your knife tip ½-inch away from the root so that you never slice through the root. Begin by making slices at 12, 3, 6 and 9 o’clock around the onion. Then make three slices down the onion in between each of the original four slices. Turn onion over, gently separate the onion petals, and remove the loose pieces of onion in the center.

  2. Combine the eggs and milk in a bowl. In a second bowl, combine the flour, salt, black pepper, cayenne pepper, paprika, and garlic powder.

  3. Pre-heat the air fryer to 350ºF.

  4. Place the onion cut side up into a third empty bowl. Sprinkle the flour mixture all over the onion to cover it and get in between the onion petals. Turn the onion over to carefully shake off the excess flour and then transfer the onion to the empty flour bowl, again cut side up.

  5. Pour the egg mixture all over the onion to cover all the flour. Let it soak for a minute in the mixture. Carefully remove the onion, tipping it upside down to drain off any excess egg, and transfer it to the empty egg bowl, again cut side up.

  6. Finally, sprinkle the flour mixture over the onion a second time, making sure the onion is well coated and all the petals have the seasoned flour mixture on them. Carefully turn the onion over, shake off any excess flour and transfer it to a plate or baking sheet. Spray the onion generously with vegetable oil.

  7. Transfer the onion, cut side up to the air fryer basket and air-fry for 25 minutes. The onion petals will open more fully as it cooks, so spray with more vegetable oil at least twice during the cooking time.

  8. While the onion is cooking, make the dipping sauce by combining all the dip ingredients and mixing well. Serve the Blooming Onion as soon as it comes out of the air fryer with dipping sauce on the side.








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