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CASSATA BRASILERA / BRAZILIAN CASSATA

Updated: Aug 28, 2022


Consejos para hacer Cassata Brasilera

  1. Arranquen a hacer el postre el día anterior, pueden prepararlo en dos tandas, pero antes de hacer el mousse de crema la primera parte debe estar congelada. Lo ideal es hacerlo una noche, a la mañana terminarlo y volver a ponerlo en el freezer. Al mediodía o a la noche ya va a estar listo para comer

  2. Pueden remojar las vainillas en chocolatada como dice la receta original o convertirlo en un postre borracho y remojarlas en Baileys.

  3. Dura hasta 3 meses en el freezer, así que si quieren pueden hacer una fuente grande y guardarlo para tener siempre a mano!

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada

  • 1 lata y media (medir con la lata anterior) de leche

  • 3 huevos

  • 1 misma medida de crema de leche

  • 12 vainillas

  • C/n de azúcar impalpable

  • C/n de azúcar común

  • C/n de cacao en polvo o barra de chocolate para rallar

Receta de postre con vainillas

  • Poner la leche condensada en una olla a fuego lento. Agregar 4 yemas y una media latita de leche y revolver constantemente hasta que se rompa el primer hervor. Una vez que eso pase, verter la mezcla en una fuente y llevar al freezer por un par de horas.

  • Una vez que se haya congelado la mezcla, por un lado, batir la crema de leche con 4 o 5 cucharadas de azúcar impalpable (a gusto) hasta llegar al punto letra. Por otro, batir las 4 claras que sobraron junto a 4 o 5 cucharadas de azúcar granulada hasta conseguir un Pseudo merengue. Mezclar ambas preparaciones utilizando movimientos envolventes para que se forme una mousse de crema bien esponjosa.

  • Remojar las vainillas en chocolatada o café y colocar por toda la superficie de la mezcla congelada que estaba en el congelador.

  • Colocar la mousse de crema por encima de las vainillas de forma bien pareja.

  • Espolvorear con cacao en polvo y/o chocolate rallado.

  • Llevar a congelar nuevamente por lo menos 3 horas. Una vez que esté bien firme ya está listo para servir y disfrutar!


Tips for making Brazilian Cassata

  1. Start making the dessert the day before, you can prepare it in two batches, but before making the cream mousse the first part must be frozen. The ideal is to do it one night, finish it in the morning and put it back in the freezer. At noon or at night it will be ready to eat

  2. You can dip the vanillas in chocolate like the original recipe says or make it into a boozy dessert and dip them in Baileys.

  3. It lasts up to 3 months in the freezer, so if you want you can make a large bowl and store it to always have on hand!


Ingredients

  • 1 can of condensed milk

  • 1 and a half cans (measure with the previous can) of milk

  • 3 eggs

  • 1 same measure of whipping cream

  • 12 ladyfingers

  • powdered sugar

  • sugar

  • cocoa powder or chocolate bar to grate


Vanilla Dessert Recipe

  • Put the condensed milk in a saucepan over low heat. Add 4 yolks and a half can of milk and stir constantly until the first boil breaks. Once that happens, pour the mixture into a bowl and take it to the freezer for a couple of hours.

  • Once the mixture has frozen, on one side, beat the cream with 4 or 5 tablespoons of powdered sugar (to taste) until you reach the letter point. On the other, beat the 4 egg whites that were left over together with 4 or 5 tablespoons of granulated sugar until you get a Pseudo meringue. Mix both preparations using surrounding movements so that a very fluffy cream mousse is formed.

  • Soak the vanillas in chocolate or coffee and place all over the surface of the frozen mixture that was in the freezer.

  • Place the cream mousse on top of the vanilla evenly.

  • Sprinkle with cocoa powder and/or grated chocolate.

  • Freeze again for at least 3 hours. Once it's firm, it's ready to serve and enjoy!




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