CASCARAS DE PAPAS CRUJIENTES

​12 porciones Estas crujientes cáscaras de papa son adictivamente buenas y combinan bien con una cucharada de cualquier dip suave y cremoso.

Ingredientes

• 6 papas rojas medianas, lavadas

• ½ taza de queso crema batido

• (2 cucharadas de salsa picante)

• (½ cucharadita de aji molido en polvo)

• ½ taza de queso cheddar rallado

• 2 cebollas verdes, picadas en trozos grandes

Preparación : 1. Precaliente el horno a 350 ° F. 2. Perfore las papas por todas partes con un tenedor y envuélvalas en papel de aluminio. Hornear por aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas. Retirar del horno y dejar enfriar. Elevar la temperatura del horno a 450F. 3. Mientras se hornean las papas, combine el queso crema batido, salsa picante y chile en polvo. Revuelva para combinar y refrigere. 4. Corte las papas por la mitad a lo largo y saque la pulpa con cuidado, dejando un ¼ de pulgada borde de carne y piel intactos. Guarde la pulpa para otro uso. Corte las cáscaras en la mitad de nuevo a lo largo para que cada papa rinda 4 cáscaras. 5. Coloque las cáscaras, con la pulpa hacia abajo, en una bandeja para hornear engrasada y rocíe ligeramente con Spray para cocinar. Hornee por 15 minutos o hasta que esté crujiente. 6. Voltee las cáscaras y espolvoree con queso. Regrese al horno de 4 a 6 minutos o hasta que el queso se derrita. 7. Adorne con una cucharada de salsa de queso crema y espolvoree con cebollas verdes.