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  • Adrizlei

CARNE CON SALSA DE MOSTAZA / BEEF ROAST WITH MUSTARD SAUCE

Updated: Aug 26, 2022


Ingredientes:

  • 1 roast beef atado,

  • sal y pimienta,

  • ¼ taza de aceite,

  • caldo,

  • 2 cdas de margarina,

  • 2 cebollas procesadas,

  • 2 hojas de laurel,

  • 1 cda de harina,

  • ¼ taza de vino blanco,

  • 100 gr de crema parve



Preparación:

  • Condimentar el roast beef son sal y pimienta.

  • Dorar la carne en aceite.

  • Agregar las cebollas y las hojas de laurel.

  • Cuando están rehogadas, bajar el fuego, agregar la pimienta, el caldo y el vino. Tapar y hervir despacio agregando caldo.

  • Sacar la carne, colar el fondo de cocción, enfriarlo en la heladera y desgrasar.

  • Poner la margarina en una cacerola y derretir a fuego mediano.

  • Incorporar harina y mostaza hasta obtener una masa suave, agregar 2 tazas de caldo y el fondo de cocción frío. Dejar reducir un poco.

  • Separar un poco de salsa y mezclar con la crema en licuadora.

  • Colocar nuevamente en la olla y agregarle la carne.

  • Hervir despacito hasta que espese y se caliente.

Ingredients:

  • 1 tied roast beef,

  • salt and pepper,

  • ¼ cup of oil,

  • broth,

  • 2 tablespoons of margarine,

  • 12 tsp peppercorns

  • 2 processed onions,

  • 2 bay leaves,

  • 1 tbsp of flour,

  • 2 tbsp mustard,

  • ¼ cup of white wine,

  • 100 gr of parve cream

Directions:

  • Season the roast beef with salt and pepper.

  • Brown the meat in oil.

  • Add onions and bay leaves.

  • When they are sautéed, lower the heat, add pepper, broth and wine. Cover and bring to a slow boil, adding broth.

  • Remove the meat, strain the cooking bottom, cool it in the refrigerator and degrease.

  • Put the margarine in a saucepan and melt over medium heat.

  • Incorporate flour and mustard until obtaining a smooth sauce, add 2 cups of broth and cold cooking stock. Let reduce a bit.

  • Separate a bit of sauce and mix with the cream in a blender.

  • Put it back in the pot and add the meat.

  • Boil slowly until thick and hot.





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