CARNE CON SALSA DE MOSTAZA

​Ingredientes:

• 1 roast beef atado,

• sal y pimienta,

• ¼ taza de aceite,

• caldo,

• 2 cdas de margarina,

• 2 cebollas procesadas,

• 2 hojas de laurel,

• 1 cda de harina,

• ¼ taza de vino blanco,

• 100 gr de crema parve

Preparación:

• Condimentar el roast beef son sal y pimienta.

• Dorar la carne en aceite.

• Agregar las cebollas y las hojas de laurel.

• Cuando están rehogadas, bajar el fuego, agregar la pimienta, el caldo y el vino. Tapar y hervir despacio agregando caldo.

• Sacar la carne, colar el fondo de cocción, enfriarlo en la heladera y desgrasar.

• Poner la margarina en una cacerola y derretir a fuego mediano.

• Incorporar harina y mostaza hasta obtener una masa suave, agregar 2 tazas de caldo y el fondo de cocción frío. Dejar reducir un poco.

• Separar un poco de salsa y mezclar con la crema en licuadora.

• Colocar nuevamente en la olla y agregarle la carne.

• Hervir despacito hasta que espese y se caliente.