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  • Adrizlei

CARNE ASADA CON ROMERO Y SALSA DE VINO OAP / ROAST BEEF WITH ROSEMARY AND WINE SAUCE INSTAPOT

Updated: Aug 21, 2022


TIEMPO PRÁCTICO: 25 minutos TIEMPO DE PRESIÓN: 6 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 60 minutos TIPO DE LIBERACIÓN: Liberación natural durante 10 minutos BOTONES A UTILIZAR: Saltear y Presión PREPARACIÓN ANTICIPADA: Puede hacerse 2 días antes o congelar

Ingredientes: Para 6 porciones

  • 2 cucharadas de aceite

  • 4 libras (2 kg) de cualquier corte para horno

  • 3 echalotes, en rodajas

  • 1 cebolla, cortada en trozos de 1,2 cm (1/2 pulgadas)

  • 1 taza (236m1) de vino tinto

  • 1 taza (236m1) de caldo de hueso de res o caldo de pollo o caldo de verduras

  • 2 tazas (473m1) de agua caliente

  • 1 ramita de romero

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Procedimiento

  • Presione Saltear y cuando la pantalla muestre "Caliente", agregue el aceite a la olla interior junto con la carne.

  • Cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado, hasta 12 minutos en total. Retirar a un plato.

  • Agregue los echalotes y las cebollas y cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • Agregue el vino y use una cuchara de madera para raspar el fondo. Cocine durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • Presione Cancelar.

  • Agregue el caldo, el agua, el romero, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta y revuelva.

  • Regrese la carne a la olla.

  • Asegure la tapa, asegurándose de que la manija de liberación de vapor esté en la posición de Sellado. Presione el botón de Cocción a Presión y programe el tiempo de cocción en 60 minutos.

  • Cuando se complete el tiempo de cocción, deje reposar la olla durante unos minutos para liberar naturalmente la presión. Gire la válvula a la posición de ventilación para liberar cualquier presión restante. Presione Cancelar y retire la tapa.

  • Retire la carne a una tabla de cortar y cúbrala con papel de aluminio.

  • Presione Saltear y cocine la salsa durante 4 minutos para espesar.

  • Corte la carne y colóquela en una fuente.

  • Cuele la salsa en un bote y vierta un poco sobre la carne.

PRACTICAL TIME: 25 minutes

PRESS TIME: 6 minutes

COOKING TIME: 60 minutes

TYPE OF RELEASE: Natural release

for 10 minutes

BUTTONS TO USE: Skip and Pressure

Cook

ADVANCE PREPARATION: Can be done

2 days before or frozen

Ingredients:

Serves 6

  • 2 tablespoons of oil

  • 4 pounds (2 kg) chuck eye roast

  • 3 shallots, sliced

  • 1 onion, cut into 1.2-cm (1/2-inch) pieces

  • 1 cup (236m1) of red wine

  • 1 cup (236m1) beef bone broth or chicken broth or vegetable broth

  • 2 cups (473m1) of hot water

  • 1 sprig of rosemary

  • 1 teaspoon garlic powder

  • 1 teaspoon paprika

  • 1/4 tsp salt AND

  • 1/2 tsp black pepper


Directions:

  • Press Saute and when the display shows "Hot", add the oil to the inner pot along with the meat.

  • Cook until browned on all sides, about 2 to 3 minutes per side, up to 12 minutes total. Remove to a plate.

  • Add the shallots and onions and cook for 5 minutes, stirring frequently.

  • Add the wine and use a wooden spoon to scrape up the clean background. Cook for 4 minutes, stirring frequently.

  • Press Cancel.

  • Add the broth, water, rosemary, garlic powder, paprika, salt and pepper and stir.

  • Return meat to pot.

  • Secure the lid, making sure the steam release handle is in the Seal position. Press the Pressure Cook button and set the cooking time to 60 minutes.

  • When the cooking time is complete, let the pot rest for a few minutes to naturally release the Pressure. Turn the valve to the vent position to release any remaining pressure. Press Cancel and remove the cover.

  • Remove meat to a cutting board and cover with foil.

  • Press Sauté and cook the sauce for 4 minutes to thicken.

  • Cut the meat and place in a bowl.

  • Strain the sauce into a pot and pour a little over the meat.




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