Ingredientes: 1 pechito/ pastrón/colita/ etc 2 tazas de aceite vegetal o de maíz orégano sal pimienta ajo picado o en polvo pimentón ají molido
(Opcional: cebolla en polvo, cúrcuma , especias varias) 1 cucharada de vinagre blanco 1 vaso de agua
Preparación:: Precalentar el horno a fuego mediano/ bajo (350/175) Preparar un chimichurri con todas las especias, 1 taza de aceite y el vinagre. Adobar bien la carne en una fuente de horno. Reservar un poco de chimichurri. Agregarle la otra taza de aceite y el agua al resto del chimichurri. Ponerlo en la fuente. Tapar con papel de aluminio. Llevar al horno y cocinar a 350/175 por una hora y media o dos, según el grosor de la carne. Luego destaparla y darle un golpe de horno al Máximo o broil por 5 minutos Cortar en rodajas finas y servir con el jugo.
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