CALABAZA CARAMELIZADA / CARAMELIZED BUTTERNUT SQUASH

Ingredientes 2 calabazas medianas (de 4 a 5 libras en total) 6 cucharadas de mantequilla sin sal o margarina, derretida 1/4 taza de azúcar morena clara 1 1/2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida Preparación Precaliente el horno a 400 grados F. Corte y deseche los extremos de cada calabaza. Pele las calabazas, córtelas por la mitad a lo largo y retire las semillas. Corte la calabaza en cubos de 1 1/4 a 1 1/2 pulgadas y colóquelos en una bandeja para hornear. Agregue la mantequilla o margarina derretida, el azúcar moreno, la sal y la pimienta. Con las manos limpias, mezcle todos los ingredientes y extiéndalos en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Ase durante 45 a 55 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y el glaseado comience a caramelizarse. Mientras asa, gire la calabaza varias veces con una espátula para asegurarse de que se dore de manera uniforme. Pruebe los condimentos y sirva caliente.

Ingredients 2 medium butternut squash (4 to 5 pounds total) 6 tablespoons unsalted melted butter or margarine 1/4 cup light brown sugar, packed 1 1/2 teaspoons kosher salt 1/2 teaspoon freshly ground black pepper Directions Preheat the oven to 400 degrees F. Cut off and discard the ends of each butternut squash. Peel the squash, cut them in half lengthwise, and remove the seeds. Cut the squash into 1 1/4 to 1 1/2-inch cubes and place them on a baking sheet. Add the melted butter, brown sugar, salt, and pepper. With clean hands, toss all the ingredients together and spread in a single layer on the baking sheet. Roast for 45 to 55 minutes, until the squash is tender and the glaze begins to caramelize. While roasting, turn the squash a few times with a spatula, to be sure it browns evenly. Taste for seasonings and serve hot.