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  • Adrizlei

CÁSCARAS DE NARANJA BAÑADAS EN CHOCOLATE / ORANGE PEELS COVERED IN CHOCOLATE

Updated: Sep 17, 2022


Ingredientes:

  • cascara de naranja

  • agua

  • azucar

  • chocolate de taza



Preparación

  • Para hacer las cascaritas abrillantadas, guardas cáscaras de naranjas bien lavadas, mejor si la cáscara es gruesa, con piel. La pulpa no se usa se puede exprimir o usar para otra cosa.

  • Se corta en tiritas y se hierve un rato largo en agua, cantidad necesaria, hasta que estén bien tiernas.

  • Ahí le agregas azúcar, yo pongo a ojo pero será igual volumen de azúcar que de agua. (por eso poner solo el agua necesaria) hervir unos 20 minutos, tiene que quedar un almíbar espeso.

  • Ahí pongo las cáscaras sobre una rejilla y dentro de un recipiente como una asadera, para que se sequen,

  • espolvoreandolas con más azúcar, cuando se vayan secando, darlas vuelta , vuelta a espolvorear, y ya estamos.

  • Las guardo en un frasco o en el freezer.

  • Para el baño de chocolate uso cobertura de chocolate semi amargo de Águila .Lo derrito en baño María y los voy pasando con un pinche de fondue y luego coloco en una fuente con papel aluminio, y al freezer un rato, luego guardar en heladera

Ingredients:

  • orange peel

  • water

  • sugar

  • semi sweet chocolate



Directions:

  • To make the sugared peels, you keep well-washed orange peels, better if the peel is thick, with skin. The pulp is not used, it can be squeezed or used for something else.

  • cut into strips and boil for a long time in water, the necessary amount, until they are very tender.

  • add sugar, the same amount of sugar as water. (that's why put only the necessary water) boil about 20 minutes, until it becomes a thick syrup.

  • put the peels on a rack and inside a container like a roasting pan, so that they dry,

  • sprinkle them with more sugar, when they dry, turn them over, sprinkle again, and that's it.

  • I keep them in a jar or in the freezer.

  • For the chocolate coating, I use semi-sweet chocolate. I melt it in a bain-marie and I pass them with a fondue stick and then I place them in a pan with aluminum foil, and in the freezer for a while, then store in the refrigerator




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