Ingredientes: cascara de naranja agua azucar chocolate de taza
Preparación Para hacer las cascaritas abrillantadas, guardas cáscaras de naranjas bien lavadas, mejor si la cáscara es gruesa, con piel. La pulpa no se usa se puede exprimir o usar para otra cosa. Se corta en tiritas y se hierve un rato largo en agua, cantidad necesaria, hasta que estén bien tiernas. Ahí le agregas azúcar, yo pongo a ojo pero será igual volumen de azúcar que de agua. (por eso poner solo el agua necesaria) hervir unos 20 minutos, tiene que quedar un almíbar espeso. Ahí pongo las cáscaras sobre una rejilla y dentro de un recipiente como una asadera, para que se sequen, espolvoreandolas con más azúcar, cuando se vayan secando, darlas vuelta , vuelta a espolvorear, y ya estamos. Las guardo en un frasco o en el freezer. Para el baño de chocolate uso cobertura de chocolate semi amargo de Águila .Lo derrito en baño María y los voy pasando con un pinche de fondue y luego coloco en una fuente con papel aluminio, y al freezer un rato, luego guardar en heladera
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