BRATKES (LATKES DE BRÓCOLI)

​INGREDIENTES

• 1 cabeza, incluido el tallo de brócoli (o 1 bolsa de brócoli congelado)

• 1 cebolla pequeña finamente picada

• 1 huevo

• ½ taza de harina de matzá o pan rallado

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite de oliva virgen extra para freír
  

PREPARACIÓN

1. Limpiar y picar el brócoli separando los floretes del tallo.

2. Lleve ½ taza de agua a ebullición y agregue los tallos de brócoli, después de 3 minutos agregue los floretes, cocine hasta que estén ligeramente tiernos

3. Coloque el brócoli y la cebolla en un procesador de alimentos y vierta en un tazón. Agregue el huevo, la harina de matzá, sal y pimienta. Mezclar bien.

4. Caliente una sartén con aceite de oliva para cubrir, deje caer cucharadas de la masa en la sartén caliente colocándolas lo suficientemente separadas para que no se toquen.

5. Cocine de cada lado hasta que se doren 1-2 minutos. Repita hasta que se agote toda la masa.

6. Sirva inmediatamente o congele y vuelva a calentar en el horno.