BLINTZES DE PESAJ INFALIBLES

​Esta receta se ha convertido en un requerimiento en nuestro círculo de amigos porque nunca falla y rinde al menos 50 blintzes perfectos que pueden ser utilizados en una variedad de recetas. Utilízalos para cortarlos delgados para sopa, o rellénalos con tu relleno de verduras favorito, pollo, carne picada o lo que sea que tengas a mano. Estos blintzes se congelan bien y pueden incluso ser adaptados a blintzes de queso (si es que substituyes la sal por azúcar). ¡Asegúrate de que los que estén friendo los blintzes no se los coman todos! Ingredientes: 24 huevos. 2 cucharitas de sal. ½ taza de aceite. 2 tazas de agua. 2 tazas de fécula de papa cernida. Instrucciones: Bate los huevos, la sal y el aceite hasta que estén bien mezclados. En un recipiente aparte mezcla la fécula de papa con el agua y luego junta ambas mezclas. Sirve una pequeña cantidad para cubrir una sartén caliente y aceitada. Yo normalmente utilizo dos sartenes para obtener resultados más rápidos. Están listos en 2 minutos, y deben darse vuelta por 1 o 2 minutos más. Preparación: 2 minutos. Rinde para 50 blintzes perfectos.