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  • Adrizlei

BIZCOCHUELO GLASEADO DE TRIPLE CHOCOLATE / GLAZED TRIPLE-CHOCOLATE POUND CAKE

Updated: Nov 10, 2022


Ingredientes

Para el bizcochuelo:

  • 220 Gr de mantequilla sin sal, y más para la sartén

  • 2 1/4 tazas de harina común , en cuchara y nivelada

  •  1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

  •  1/2 cucharadita de sal

  •  1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  •  1/4 de cucharadita de polvo de hornear

  • 2 tazas de azúcar

  •  1 cucharadita de extracto puro de vainilla

  •  4 huevos grandes

  •  8 onzas de chocolate semidulce, derretido

  •  1 taza de jarabe de chocolate

  •  1 taza de crema de leche liquida, o buttermilk

Para el glaseado:

  • 1/2 taza de crema espesa

  • 4 onzas de chocolate semidulce, picado grueso



Preparación

Bizcochuelo

1. Caliente el horno a 325 ° F. Unte con mantequilla un molde Bundt de 14 tazas. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. 2. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar a fuego medio-alto hasta que quede esponjoso, de 2 a 3 minutos. Incorpore al batir la vainilla, luego los huevos, uno a la vez. Batir el chocolate derretido y el almíbar de chocolate. 3. Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Agregue la mezcla de harina en 3 adiciones y la crema de leche en 2 adiciones, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcle hasta que esté combinado (no mezcle demasiado). 4. Vierte la masa en el molde preparado y hornea hasta que salga limpio un palillo insertado en el centro, de 60 a 75 minutos. Deje enfriar en el molde durante 30 minutos, luego invierta sobre una rejilla para enfriar completamente.

glaseado:

En una cacerola pequeña, hierva la crema. Retirar del fuego, agregar el chocolate picado y dejar reposar durante 5 minutos. Batir hasta que quede suave; dejar enfriar hasta que espese un poco, 10 a 15 minutos. Coloque la rejilla con el pastel enfriado sobre una bandeja para hornear con borde.

Rocíe el pastel con el glaseado

Ingredients:

For the cake:

  • 1 cup (2 sticks) unsalted butter, plus more for the pan

  • 2 1/4 cups all-purpose flour, spooned and leveled

  •  1/4 cup unsweetened cocoa powder

  •  1/2 teaspoon kosher salt

  •  1/2 teaspoon baking soda

  •  1/4 teaspoon baking powder

  •  2 cups sugar

  • 1 teaspoons pure vanilla extract

  • 4 large eggs

  •  8 ounces semisweet chocolate, melted

  •  1 cup chocolate syrup

  •  1 cup buttermilk

For the glaze:

  • 1/2 cup heavy cream

  • 4 ounces semisweet chocolate, coarsely chopped



Directions


sponge cake

1. Heat oven to 325°F. Butter a 14-cup Bundt pan. In a medium bowl, whisk together the flour, cocoa, salt, baking soda, and baking powder.

2. Using an electric mixer, beat butter and sugar over medium-high heat until fluffy, 2 to 3 minutes. Incorporate when beating

vanilla, then eggs, one at a time. Whisk together melted chocolate and chocolate syrup.

3. Reduce mixer speed to low. Add the flour mixture in 3 additions and the heavy cream in 2 additions, beginning and ending with the flour mixture. Mix until combined (don't over mix).

4. Pour batter into prepared pan and bake until toothpick inserted in center comes out clean, 60 to 75 minutes. Let cool in pan 30 minutes, then invert onto wire rack to cool completely.




glaze:

In a small saucepan, bring the cream to a boil. Remove from heat, add the chopped chocolate and let stand for 5 minutes. Beat until smooth; let cool until slightly thickened, 10 to 15 minutes. Place rack with cooled cake on a rimmed baking sheet.

Drizzle cake with icing



y dejar reposar antes de servir, de 20 a 30 minutos.

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