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  • Adrizlei

BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE / CHOCOLATE SPONGE CAKE

Updated: Nov 11, 2022



Ingredientes:

  • 4 barritas de chocolate para taza (reservar 1)

  • 4 cucharadas de cacao tipo Nesquik

  • 1/2 taza de azucar

  • 200 gs de manteca

  • 1/4 taza de leche

  • 4 huevos (separar claras de yemas)

  • 4 cucharadas de harina leudante

  • 1 pote de crema de 360 gs y azucar cantidad necesaria para hacer chantilly (yo le pongo tambien 1 cucharadita de estabilizador de crema)



Preparación

  • Se pone en una olla las 3 barras de chocolate, el cacao, la manteca, el azucar y la leche. Se lleva a fuego suave revolviendo contunuamente hasta que se derrite.

  • Se deja entibiar, y se le agrega las 4 yemas.

  • Aparte, batir las 4 claras a punto de nieve.

  • A la primera preparación, agregar la harina con un cernidor. Cuando está bien unida, agregar las claras a punto de nieve mezclando suavemente y en forma envolvente con una espatula.

  • Colocar un molde enmantecado y enharinado de aproximadamente 30 cm de diámetro, y hornear a 200 ° por 20 min.

  • Una vez desmoldado y frío, cubrir con crema chantilly y rallar la barrita de chocolate reservada.

Ingredients

  • 4 baking chocolate bars (reserve 1)

  • 4 tablespoons of cocoa powder

  • 1/2 cup of sugar

  • 200 grams of butter

  • 1/4 cup milk

  • 4 eggs (separate whites from yolks)

  • 4 tablespoons self-rising flour

  • 1 pot of cream of 360 gs and sugar to make whipping cream (I also put 1 teaspoon of cream stabilizer)




Directions:

  • Put the 3 chocolate bars, cocoa, butter, sugar and milk in a saucepan. Bring to a gentle heat stirring continuously until melted.

  • Let it cool down, and add the 4 yolks.

  • Separately, beat the 4 egg whites until stiff.

  • To the first batter, add the flour with a sifter, and then add the white beaten stiff by mixing gently and in a folding way with a spatula.

  • Place in a greased and floured springform of approximately 30 cm, and bake at 200 ° for 20 min.

  • Once unmolded and cold, cover with whipped cream and grate the reserved chocolate bar.





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