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  • Adrizlei

TAHINI DE REMOLACHA EN OAP / BEETS TAHINI INSTAPOT

Updated: Sep 4, 2022


​TIEMPO PRÁCTICO: 5 minutos, más

1 hora para enfriar antes de servir

TIEMPO DE PRESIÓN: 9 Minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 10 Minutos

BOTÓN A USAR: Cocción a presión

TIPO DE LIBERACIÓN: liberación rápida

PREPARACIÓN AVANZADA: Puede hacerse 3 días por adelantado,

Rinde 2¼ tazas


Ingredientes:

  • 1½ (354 ml) tazas de agua

  • 2 remolachas medianas, aproximadamente 1 libra

  • (454 g), pelado y cortado en cubos de 2,5 cm (1 pulgada)

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco, de 1 a 2 limones grandes

  • ½ taza (120 g) de tahini

  • 1 cucharadita de comino

  • ½ cucharadita de sal

  • ¼ de taza (59 ml) de aceite de oliva virgen extra más para un color amarillo más fuerte

DECORACION OPCIONAL:

  • chorrito de aceite de oliva

  • piñones tostados

  • hojas de perejil italiano


Preparación

  • Coloque el agua en la olla interior. Agregue las remolachas. Asegure la tapa, asegurándose de que la manija de liberación de vapor esté en la posición de SELLADO. Pulse el botón de cocción a presión y programe la cocción durante 10 minutos. Cuando se complete el tiempo de cocción, presione Cancelar. Gire la manija de liberación de vapor a la posición de ventilación.para liberar rápidamente la presión.

  • Colar las remolachas sobre un bol, reservando el líquido de cocción.

  • Coloque el ajo en el tazón de un procesador de alimentos y pique en pedazos pequeños. Raspe los lados. Añadir las remolachas junto con el jugo de limón, tahini, comino, sal, taza (79ml) del líquido de cocción y aceite de oliva. Si estás haciendo tahini de remolacha amarilla, agregue la cúrcuma.

  • Procese hasta que quede cremoso, raspando los lados del tazón.unas pocas veces. Si la mezcla es demasiado espesa para su gusto, agregue más líquido de cocción, 2 cucharadas a la vez, y mezcle hasta que quede suave.

  • Enfríe durante al menos 1 hora antes de servir con la guarnición de su elección


​HANDS-ON TIME: 5 Minutes, plus 1 hour to chill before serving

TIME TO PRESSURE: 9 Minutes

COOKING TIME: 10 Minutes

BUTTON TO USE: Pressure Cook

RELEASE TYPE: Quick Release

ADVANCE PREP: May be made 3 days in advance,

Makes 2¼ cups


Ingredients

  • 1½ (354ml) cups water

  • 2 medium beets, about 1 pound (454g), peeled and cut into 1-inch (2.5cm) cubes

  • 2 cloves garlic

  • 2 tablespoons fresh lemon juice, from 1 to 2 large lemons

  • ½ cup (120g) tahini

  • 1 teaspoon cumin

  • ½ teaspoon salt

  • ¼ cup (59ml) extra virgin olive oil, more for a stronger yellow color



OPTIONAL GARNISH:

  • drizzle of olive oil

  • toasted pine nuts

  • Italian parsley leaves


Directions

  • Place the water into the inner pot. Add the beets. Secure the lid, ensuring that the steam release handle is in the Sealing position. Press the Pressure Cook button and set the cooking time for 10 minutes. When the cooking time is complete, press Cancel. Turn the steam release handle to the Venting position to quickly release the pressure.

  • Strain the beets over a bowl, reserving the cooking liquid.

  • Place the garlic into the bowl of a food processor and chop into small pieces. Scrape down the sides. Add the beets along with the lemon juice, tahini, cumin, salt, cup (79ml) of the cooking liquid, and olive oil. If you are making yellow beet tahini, add the turmeric.

  • Process until creamy, scraping down the sides of the bowl a few times. If the mixture is too thick for your taste, add more cooking liquid, 2 tablespoons at a time, and mix until smooth.

  • Chill for at least 1 hour before serving with the garnish of your choice.








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