COOKIES DE BANANA / BANANA COOKIES

​Ingredientes: MASA: 3 3/4 tazas de harina 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela 1/8 de cucharadita de nuez moscada 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente 1 taza de azúcar granulada 1/2 taza de azúcar moreno claro 1 huevo grande, temperatura ambiente 1 taza de plátano maduro, machacado 2 cucharaditas de extracto de vainilla COBERTURA 1/2 taza de azúcar 1/4 cucharadita de canela Preparación 1. En un tazón mediano, tamice los ingredientes secos, incluida la harina, sal, canela y nuez moscada. 2. En un tazón grande para mezclar o una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno claro. Cuando se mezcla, y esta liviano y cremoso, agregar el huevo, la vainilla y el puré de plátano. 3. Agregue gradualmente la mezcla seca a la húmeda hasta que esté completamente combinado. 4. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por un mínimo de 2 horas. 5. Después de que la masa se haya enfriado, precaliente el horno a 350 grados. 6. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de cobertura, el azúcar y la canela. 7. Con las manos limpias, enrolle la masa en bolas de 1 1/2 pulgada. La masa puede estar pegajosa y si no enrolla bien, no tenga miedo, simplemente échelo en el azúcar y cubra. 8. Coloque sobre una bandeja para hornear forrada con papel manteca o tapete de silicona alrededor de 2 pulgadas de distancia. 9. Hornee durante 13-15 minutos o hasta que la parte superior de las galletas comience a rajarse. No esperes hasta que las galletas se doren, estarán demasiado cocidas. 10. Deje que se enfríe en la bandeja para hornear durante al menos 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar usando una espátula.

​Ingredients: DOUGH : 3 3/4 cups flour 1 1/2 teaspoons baking powder 1/2 teaspoon salt 1 teaspoon cinnamon 1/8 teaspoon nutmeg 1 cup unsalted butter , room temperature 1 cup granulated sugar 1/2 cup light brown sugar 1 large egg , room temperature 1 cup ripe banana , mashed 2 teaspoons vanilla extract TOPPING: 1/2 cup sugar 1/4 teaspoon cinnamon Directions 1. In a medium mixing bowl, sift together dry ingredients including flour, salt, cinnamon and nutmeg. 2. In a large mixing bowl or stand mixer fitted with the paddle attachment, cream together butter, sugar and light brown sugar. When blended, light and creamy, add egg, vanilla and mashed banana. 3. Gradually add dry mixture to wet until fully combined. 4. Cover bowl with plastic wrap and refrigerate for a minimum of 2 hours. 5. After dough has chilled, preheat oven to 350 degrees. 6. In a small bowl, mix topping ingredients, sugar and cinnamon. 7. With clean hands, roll dough into 1 1/2 inch balls. Dough might be sticky and not roll well, have no fear, just plop it into the sugar and coat. 8. Place onto a parchment paper or silicone mat lined cookie sheet about 2 inches apart. 9. Bake for 13-15 minutes or until cookie tops start to crack. Do not wait until cookies brown, they will be overdone. 10.Allow to cool on cookie sheet for at least 5 minutes before carefully transferring to a cooling rack using a spatula.