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  • Adrizlei

TARTA DE MANZANA / APPLE PIE

Updated: Nov 10, 2022


Ingredientes:

Para la masa:

  • 280 grs. de manteca o margarina

  • 140 grs. de azúcar

  •  2 cdas de crema de leche

  • 2 yemas

  •  2 cdas de agua de fría

  •  2 cditas de esencia de vainilla

  •  240 grs de harina común

  •  240 grs de harina leudante ( si no tiene puede usar la común, pero deberá agregar 2 cditas de polvo royal)


Para el relleno:

  • 2 Kg. de manzanas verdes

  • 8 cdas de azúcar

  •  ½ vaso de agua

  •  1 limón exprimido

  •  azúcar glassè o impalpable

  •  Dulce de durazno o damasco



Preparación:

  • Colocar en un bol la manteca derretida con el azúcar, mezclar y agregar la crema de leche, las yemas y el agua fría; por último perfumar con la esencia de vainilla.

  • Muy despacio, agregar la harina previamente tamizada con el polvo royal en forma de lluvia hasta que se absorba completamente.

  • Trabajar con una espátula de madera. dejar descansar tapada con film transparente durante 2 o3 horas en la heladera (nevera).

  • Colocar las manzanas cortadas en trozos previamente humedecidos con limón en un bowl junto el azúcar, ½ taza de agua y cocer hasta obtener un puré. Para los que les guste pueden incorporar clavo de olor o canela. También pasas o nueces peladas

  • En una tarteleta para tartas, cubrir el fondo con masa, pintar con mermelada de durazno o damasco e incorporar el relleno de las manzanas; cubrir nuevamente con masa; si lo desea puede hacer repulgue y cocer en horno durante 20 a 30 minutos.

  • Retirar y espolvorear con el azúcar glassè o impalpable.

Ingredients:

For the dough:

  • 280 grs. butter or margarine

  • 140 grs. of sugar

  • 2 tbsp heavy cream

  •  2 yolks

  •  2 tbsp cold water

  •  2 tsp vanilla extract

  •  240 grams of all purpose flour

  •  240 grams of self-rising flour (if you do not have it, you can use all purpose flour, but you will have to add 2 teaspoons of baking powder)

For the filling:

  • 2 Kg. Of green apples

  • 8 tbsp sugar

  • ½ glass of water

  • 1 lemon squeezed

  • icing or powdered sugar

  • Peach jam



Directions:

  • Place the melted butter with the sugar in a bowl, mix and add the cream, the yolks and the cold water; finally add the vanilla extract.

  • Very slowly, add the flour previously sifted with the baking powder in the form of rain until it is completely absorbed.

  • Work with a wooden spoon. Let it rest in the fridge for 2 or 3 hours covered with plastic wrap

  • Place the apples cut into pieces previously moistened with lemon in a saucepan together with the sugar, ½ cup of water and cook until obtaining a puree. For those who like it, they can incorporate cloves or cinnamon. Also raisins or nuts

  • In a pie mold, cover the bottom with dough, spread some peach jam and incorporate the apple filling; cover with dough; bake for 20 to 30 minutes.

  • Remove and sprinkle with icing or powdered sugar.




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