ÑOQUIS DE PAPA DE PESAJ

​Ingredientes: 12 papas chicas, ½ vaso de aceite, 6 huevos batidos, sal, pimienta y 18 cdas de fécula de papas. Preparacion: Pelar las papas, hervirlas hasta que estén tiernas, y enfriar. Pisarlas con el aceite, los huevos, sal y pimienta. Agregar la fécula hasta que tome consistencia. Heladera por una hora. Hervir agua en una cacerola con 1 cda de sal. Armar los ñoquis y tirarlos en el agua hasta que floten.