top of page
  • Adrizlei

VOLCÁN DE CHOCOLATE / CHOCOLATE LAVA CAKE

Updated: Sep 4, 2022


TIEMPO PRÁCTICO 12 minutos para cocinar en lotes, más 30 minutos para enfriar TIEMPO DE PRESIÓN: 7 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 7 minutos BOTÓN PARA USAR: Cocción a presión

TIPO DE LIBERACIÓN: Liberación rápida PREPARACIÓN AVANZADA: Puede hacerse 4 horas antes RINDE 6

Ingredientes:

  • 7 onzas (198 g) de chocolate agridulce, picado

  • 1 taza (118 ml) de aceite de coco, margarina o mantequilla

  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos

  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

  • 1 cucharada de cacao sin azúcar

  • 2 huevos grandes más 2 yemas /

  • 2 tazas (100 g) de azúcar

  • 2/3 taza (56 g) fécula de papa

  • aceite en aerosol

  • 1 taza (236m1) más 2 cucharadas de agua, divididas



Preparación

  • Necesitará seis moldes de 175 ml (6 onzas).

  • Coloque el chocolate y el aceite de coco en un recipiente resistente al calor y cocine en el microondas durante 1 minuto, revuelva y luego derrita por otros 43 segundos, revuelva y luego durante 30 segundos si es necesario, hasta que se derrita.

  • Agregue el café instantáneo, la vainilla y el cacao y mezcle.

  • Coloque los huevos, las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande para mezclar. Use una batidora eléctrica para mezclar a baja velocidad para combinar y luego suba la velocidad a alta y bata durante 3 minutos.

  • Añade la fécula de papa y batir a velocidad baja para combinar.

  • Agregue la mezcla de chocolate derretido y bata suavemente hasta que se combine.

  • Rocíe los moldes con aceite en aerosol.

  • Divida la masa entre los moldes preparados, una taza colmada (i18ml) para cada molde.

HANDY TIME 12 minutes to cook in batches, and 30 more minutes to chill

PRESS TIME: 7 minutes

COOKING TIME: 7 minutes

BUTTON TO USE: Pressure Cook

RELEASE TYPE: Quick Release

ADVANCED PREPARATION: Can be done

4 hours before

Serves 6

Ingredients:

  • 7 ounces (198 g) bittersweet chocolate, chopped

  • 1 cup (118 ml) coconut oil, margarine, or butter

  • 2 tablespoons plus 1 teaspoon instant coffee granules

  • 2 teaspoons of pure vanilla extract

  • 1 tablespoon unsweetened cocoa

  • 2 large eggs plus 2 yolks /

  • 2 cups (100g) sugar

  • 1/3 cup (56g) potato starch

  • spray oil

  • 1 cup (236m1) plus 2 tablespoons water, divided


Directions

  • You will need six 175 ml (6 oz) ramekins.

  • Place the chocolate and coconut oil in a heatproof bowl and microwave for 1 minute, stir, then melt for another 43 seconds, stir, then 30 seconds if needed, until melted.

  • Add instant coffee, vanilla and cocoa and mix.

  • Place the eggs, egg yolks, and sugar in a large mixing bowl. Use an electric mixer to mix on low speed to combine then turn the speed up to high and beat for 3 minutes.

  • Add the potato starch and beat on low speed to combine.

  • Add the melted chocolate mixture and gently beat until combined.

  • Spray pans with cooking spray.

  • Divide batter among prepared pans, one heaped cup (118ml) for each pan.





28 views0 comments

Comments


bottom of page