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  • Adrizlei

TARTA FRÍA DE CHOCOLATE Y CREMA SIN HARINA / COLD CHOCOLATE AND FLOURLESS CREAM CAKE

Updated: Nov 10, 2022



Ingredientes:​

  • 250 gr de chocolate de taza,

  • 6 huevos,

  • 100 gr de azúcar,

  • 1 cdta de esencia de vainilla,

  • 300 gr de crema chantilly,

  • 80 gr de manteca



Preparación

  • Derretir 150 gr de chocolate a baño María con un chorrito de agua.

  • Batir 5 yemas con 100 gr. De azúcar y agregar la vainilla.

  • Agregarle el chocolate derretido y las 5 claras a nieve.

  • Cocinar en un molde chato, enmantecado y enharinado, a temperatura moderada por 15 minutos.

  • Batir la crema a punto chantilly.

  • Una vez frío, cubrir con la crema.

  • Poner en el freezer hasta que endurezca la crema.

  • Para decorar, derretir el resto del chocolate y la manteca con el huevo y cubrir.

  • Freezer hasta servir.

  • Hacer el mismo día a la mañana

Ingredients:

  • 250 gr of baking chocolate,

  • 6 eggs,

  • 100 gr of sugar,

  • 1 tsp of vanilla extract,

  • 300 gr of whipped cream,

  • 80 gr of butter



Directions

  • Melt 150 gr of chocolate in a bain-marie with a splash of water.

  • beat 5 yolks with 100 gr. of sugar and add the vanilla.

  • add the melted chocolate and the 5 egg whites beaten stiff

  • Cook in a shallow pan, greased and floured, at medium heat for 15 minutes.

  • Whip the cream.

  • Once cold, cover with the cream.

  • Put in the freezer until the cream gets hard

  • To garnish, melt the rest of the chocolate and butter with the egg and cover.

  • Freezer until serving.

  • Make it the same day in the morning





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