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  • Adrizlei

SOUFFLE DE ESPINACA O ALCAUCILES / SPINACH OR ARTICHOKE SOUFFLÉ

Updated: Sep 2, 2022


Ingredientes:

  • 70 gr. de manteca,

  • 3 cdas. colmadas de harina,

  • 1 1/2 l de leche,

  • 4 huevos,

  • 6 alcauciles o espinaca,

  • 3 cdas. de queso rallado,

  • Sal y pimienta,



Preparación:

  • Prepara una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche.

  • Dejar entibiar y agregarle las 4 yemas, lo comestible de los alcauciles o la espinaca picada y el queso rallado. Salpimentar. Agregar las 4 claras a nieve y mezclar en forma envolvente.

  • Poner en una pirex enmantecada. Llevar a horno moderado por 30 min.

​Ingredients:

  • 70 gr. of butter,

  • 3 tbsp. flour,

  • 1 1/2 l of milk,

  • 4 eggs,

  • 6 artichokes or spinach,

  • 3 tbsp. grated cheese,

  • Salt and pepper,


Directions:

  • Make a white sauce with the butter, flour, and milk.

  • Let it cool and add the 4 yolks, the artichokes bottoms or chopped spinach and the grated cheese. Season with salt and pepper. Whip the 4 egg whites until stiff and fold into the previous mixture.

  • Pour into a buttered pyrex. Bake at 375 for 30 min.




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