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SOUFFLE DE CEBOLLA / ONION SOUFFLÉ

Updated: Sep 2, 2022


Ingredientes: Salsa blanca,

  • 1/2 Kg. de cebollas,

  • 6 cdas. de aceite,

  • Sal,

  • pimienta y

  • azúcar,

  • 3 huevos,

  • 50 g queso rallado,

  • Pan rallado


Preparación:

  • Preparar una salsa blanca bien espesa.

  • Pelar las cebollas y cortarlas bien finitas. Dorarlas en el aceite. Salpimentar y agregar una pizca de azúcar. Agregarlas a la salsa blanca.

  • Añadir tres yemas y el queso rallado. Mezclar.

  • Agregar tres claras a nieve.

  • Poner en una pirex enmantecada. Espolvorear con pan rallado.

  • Cocinar en horno moderado 30 minutos.

Ingredients: Bechamel sauce,

  • 1/2 Kg. Of onions,

  • 6 tbsp. of oil,

  • Salt,

  • pepper and sugar,

  • 3 eggs,

  • 50 g grated cheese,

  • Bread crumbs



Directions:

  • Prepare a very thick bechamel sauce.

  • Peel the onions and slice them very thin. Brown them in the oil. Season with salt and pepper and add a pinch of sugar. Add them to the bechamel sauce.

  • Add three yolks and the grated cheese. Stir

  • Whip the three whites until stiff and fold them into the mixture.

  • Pour the batter into a buttered pyrex. Sprinkle with bread crumbs.

  • Bake at 375* for 30 minutes.





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