ESPÁRRAGOS CON SALSA DE LIMÓN Y HIERBAS en OAP / ASPARAGUS WITH LEMON AND HERB SAUCE INSTAPOT

SIN GLUTEN. PARVE. VEGANO TIEMPO PRÁCTICO 4 minutos TIEMPO DE PRESIÓN: 9 minutos TIEMPO DE COCCIÓN-0 Minutos BOTÓN PARA UTILIZAR Cocción a presión TIPO DE LIBERACIÓN: Liberación rápida PREPARACIÓN ANTICIPADA Se puede realizar en 2 días.por adelantado Para 6 Ingredientes: ESPÁRRAGOS 1 taza (236m1) de agua 907 g (2 libras) de espárragos gruesos, cortados y el tercio inferior pelado con un pelador de verduras SALSA 10 hojas grandes de albahaca 1/2 taza (120 hojas de perejil italiano 1 1/2 cucharadas de alcaparras, escurridas y enjuagadas 1 cucharada de jugo de limón fresco, de 1 limón 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de agua 1/4 cucharadita de sal fina, pimienta negra a gusto Preparación Esta receta funciona mejor con los espárragos más gruesos, ya que los delgados ° se reducirán a papilla. Coloque 1 taza (256 ml) de agua en la olla interior e inserte la rejilla de vapor. Apile los espárragos encima, colocándolos en diferentes direcciones. Trabe la tapa, asegurándose de que la manija de liberación de vapor esté en la posición de Sellado. Presione el botón de cocción a presión y configure el tiempo de cocción en 0 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa. Coloque la albahaca, el perejil, las alcaparras, el jugo de limón, la mostaza y el ajo en una licuadora o procesadora y procesa hasta que esté picado. Agrega el aceite, 2 cucharadas de agua, sal y pimienta y procese, raspando los lados del tazón varias veces y procesando un poco más, hasta obtener una salsa espesa y cremosa. Cuando se complete el tiempo de cocción, gire la manija de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar rápidamente la presión. Presione Cancelar y retire la tapa. Retire los espárragos a un colador grande y enjuague con agua fría. Secar y colocar en una fuente para servir. Rocíe la salsa sobre los espárragos, poco a poco, y mezcle para cubrir. Sirve a temperatura ambiente.

WITHOUT GLUTEN. PARVE. VEGAN PRACTICAL TIME 4 minutes PRESS TIME: 9 minutes COOK TIME-0 Minutes BUTTON TO USE Pressure Cook RELEASE TYPE: Quick Release ADVANCED PREPARATION It can be done in 2 days in advance for 6 Ingredients: ASPARAGUS 1 cup (236m1) of water 2 lbs (907 g) thick asparagus, trimmed and lower third peeled with a vegetable peeler SAUCE 10 large basil leaves 1/2 cup (120 Italian parsley leaves) 11/2 tablespoons capers, drained and rinsed 1 tablespoon fresh lemon juice, from 1 lemon 2 teaspoons Dijon mustard 1 clove garlic 2 tablespoons extra virgin olive oil 2 tablespoons of water 1/4 teaspoon fine salt, black pepper to taste Directions This recipe works best with the thicker asparagus, as the thinner ones will be reduced to mush. Place 1 cup (256 ml) of water in the inner pot and insert the steam rack. Pile the asparagus on top, laying them in different directions. Secure the lid, making sure the steam release handle is in the Seal position. Press the pressure cook button and set the cook time to or minutes. Meanwhile, prepare the sauce. Place basil, parsley, capers, lemon juice, mustard, and garlic in a blender or food processor and process until chopped. add the oil, 2 tablespoons water, salt and pepper and process, scraping down the sides of the bowl several times and processing a little more, until obtaining a thick and creamy sauce. When cooking time is complete, turn the steam release handle to the vent position to quickly release pressure. Press Cancel and remove the cover. Remove asparagus to a large colander and rinse under cold water. Pat dry and place on a serving platter. Drizzle sauce over asparagus, a little at a time, and toss to coat. Serve at room temperature.