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  • Adrizlei

BUÑUELOS DE VIENTO / FRITTERS

Updated: Sep 17, 2022


Ingredientes Para 20 unidades

  • 150 g de harina

  • 1/4 de litro de agua

  • 3/4 litro de aceite

  • 50 gr de azúcar

  • 4 huevos

  • 1 limón

  • 50 g de mantequilla

  • 5 g de sal

  • 10 g de polvo de hornear

Preparación:

  • Mezclar la harina con la levadura.

  • Poner en una olla 1/4 de litro de agua, la mantequilla, una corteza de limón y 5 g de sal.

  • Cuando rompe el hervor, retirar la cascara de limón y añadir toda la harina y revolver hasta que quede una masa espesa.

  • Retirar del fuego. Dejar unos reposar unos cinco minutos.

  • Añadir un un huevo y mezclar con la espátula de madera hasta que la masa vuelva a espesar.

  • Añadir el segundo huevo y repetir sucesivamente hasta haber añadido los cuatro huevos.

  • Con la ayuda de dos cucharas, formar bolitas y freírlas a fuego medio-bajo en una sartén con abundante aceite, que floten. Se deben poner pocas porciones porque la masa va a crecer mucho.

  • Cuando tengamos los buñuelos bien dorados los sacamos a un papel absorbente y, sin que se enfríen, se pasan por el azúcar y ya se van dejando en otro plato o bandeja. Si se enfriaran, el azúcar no se quedaría adherido a los buñuelos.

  • Una vez que se han enfriado, pueden rellenarse con crema pastelera o crema batida.

Ingredients

For 20 units

  • 150g of flour

  • 1/4 liter of water

  • 3/4 liter of oil

  • 50 grams of sugar

  • 4 eggs

  • 1 lemon

  • 50g of butter

  • 5g of salt

  • 10g baking powder


Directions:

  • Mix the flour with the yeast.

  • Put 1/4 liter of water, the butter, a lemon rind and 5 g of salt in a saucepan.

  • When it starts boiling, remove the lemon peel and add all the flour and stir until a thick dough remains.

  • Remove from the fire. Let rest for about five minutes.

  • Add an egg and mix with the wooden spatula until the dough thickens again.

  • Add the second egg and repeat successively until all four eggs have been added.

  • With the help of two spoons, form balls and fry them over medium-low heat in a pan with plenty of oil, until they float. Few portions should be put because the dough will grow a lot.

  • When we have the fritters well browned, we remove them to an absorbent paper and, without cooling down, pass them through the sugar and leave them on another plate or tray. If they were cooled, the sugar would not stick to the fritters.

  • Once they have cooled down, they can be filled with custard or whipped cream.






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