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  • Adrizlei

ARROZ PARA SUSHI RÁPIDO / QUICK SUSHI RICE

Updated: Sep 3, 2022


Ingredients:

  • 2 tazas de arroz para sushi (arroz pequeño con almidón que se cocina tierno)

  • 2 tazas de agua fría

  • ½ taza de vinagre de arroz

  • ¼ de taza) de azúcar

  • 1 cucharada de sal marina



PREPARACIÓN 1. Lave el arroz con agua fría, revolviendo los granos con frecuencia, hasta que el agua esté clara. Escurrir el arroz y dejar secar durante 15 minutos. 2. Batir el vinagre de arroz, el azúcar y la sal y reservar. 3. Cocine el arroz en la olla arrocera según las instrucciones, o cocine a fuego lento el arroz en 2 tazas de agua fría durante 15 minutos, parcialmente tapado. Apague el fuego y deje reposar el arroz durante 15 minutos más. 4. Coloque el arroz en una sartén grande. Vierta la mezcla de vinagre sobre el arroz y con una espátula o paleta de arroz, dé la vuelta al arroz suavemente tratando de no romper los granos, ¡se trata de un arroz tierno y bonito! 5. Abanique el arroz con una tapa para secar el arroz y eliminar el vapor que puede llevar el arroz de al dente a blando. 6. Una vez que el arroz se haya enfriado un poco y haya absorbido la deliciosa mezcla de vinagre, transfiéralo a un bol y manténgalo caliente. El arroz adicional se puede refrigerar y convertir en un arroz frito increíble en 3 días.

Ingredients:

  • 2 cups sushi rice (small starchy rice that cooks up tender)

  • 2 cups cold water

  • ½ cup rice vinegar

  • ¼ cup sugar

  • 1 tablespoon sea salt

DIRECTIONS 1. Wash rice with cold water, stirring the grains frequently, until water is clear. Drain rice and allow to dry for 15 minutes.

2. Whisk together rice vinegar, sugar and salt and set aside.

3. Cook rice in rice cooker according to directions, or simmer rice in 2 cups cold water for 15 minutes, partially covered. Turn off heat and allow rice to steep for 15 minutes more.

4. Turn rice out onto a large sheet pan. Pour vinegar mixture over rice and with a spatula or rice paddle, turn rice over gently while trying not to break the grains, this is all about tender and pretty rice!

5. Fan the rice with a pan to dry the rice and get rid of the steam that can take rice from al dente to mushy.

6. Once the rice has cooled a bit and has absorbed the delicious vinegar mix, transfer to a bowl and keep warm. Extra rice can be refrigerated and turned into amazing fried rice within 3 days.





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